2017年11月20日

〈臺北‧捷運台北車站〉後車頭 蔡記岡山羊肉店 ~~ 貴雖貴,卻是令人唇齒留香、回味再三的好滋味




  • AdD : 台北市大同區華陰街 42-5 號 [自捷運台北車站步行,約 6 分鐘可抵]
  • TeL : (02) 2558 - 4856
  • BuSiNeSs hoUr : Am 09:00 ~ Pm 17:00 [周日公休,夏季不營業]
  • FaCebOoK : 點此觀看
  • P.s : 免服務費、只收現金


冬天除了火鍋之外,溫補的羊肉湯也是另一種好選擇,所以這次就帶爸媽一塊到台北車站的後車頭來,品嘗一下在地沁香四十餘年的 "蔡記岡山羊肉店"。其實 "蔡記" 所在的華陰街,一路上有不少老字號的小吃店攤,改天有機會再來尋寶一番。

"蔡記" 的店面雖然不大 (約莫 2 坪左右),用餐座位也不多,但感覺得出來挺乾淨的,讓人很安心,而來此用餐的客人多是迅速品味一下就走人了,翻桌率極高。店內供應的款項不多,賣完就會貼上 "已售完" 的告示。我個人推薦的消費模式是 "羊肉湯 + 乾麵線" 的組合 (合計 NT. 180),既能品嘗到清爽甘甜的當歸清湯,又能帶點飽足感,輕鬆解決一餐;至於要選赤肉還是燉肉,端看個人偏好怎樣的口感,如果愛軟嫩味的請選赤肉,喜歡 Q 彈帶勁的就點帶皮的燉肉吧!

由於部落格盛行,好的店家總會被一而再,再而三的紀錄,"蔡記" 自然也不例外,所以認真的朋友總能透過網路發現 "蔡記" 的單價一路上漲 (從 NT. 100 來到 NT. 140)。不過,一分錢一分貨是條鐵律,我個人是覺得物有所值,真的還蠻好吃的,有機會務必要來嘗嘗 :) ~



造訪時間是平日午後一點左右,部分品項已售罄
時而不時的,仍會有饕客倆倆相繼聞香慕名而來

湯類均一價,每碗 NT. 140
不過光喝湯吃肉,恐怕不太會有飽足感,最好加點一份麵線墊墊底
至於是湯或乾的,則隨人喜好嚕,不過乾的份量會比較多





【乾麵線 NT. 40】

 淨白素雅的白麵線,看起來貌似平淡無奇,吃起來口感軟而不糜,不會糊糊的

如果能細細品嘗,應該不難覺察使用了羊油與蒜汁提味
也正因如此,這麵線的尾韻會讓人越吃越上癮,真是太邪惡了 ~~~ XD

不過對於吃慣重口味的人而言,仍嫌過於平淡了點 (我是覺得這樣滿好吃的)
這時不妨拌入些許沾羊肉用的辣豆瓣醬,滋味利馬截然不同,更為有滋有味不少





只要有點湯都會附上辣豆瓣醬 [左下圖],本身滋味不死鹹,還帶點甘甜味
細細品味至後段時,才會有些許的辣味竄出,是頗為溫和的香辣,這醬很不錯

這次來一口氣點了三款湯:赤肉湯 [上左圖]、燉肉湯 [下右圖]、羊肚湯 [上右圖],均一價 NT. 140

赤肉湯有點類似台南的生牛肉湯,使用略具厚度的羊肉片為主角
肉質鮮嫩可口,端上桌時依舊可見粉嫩的誘人色澤

而燉肉湯則是帶皮羊肉塊,一碗湯約莫六塊左右,光就肉量來說不算多
更何況帶皮處 Q 脆彈牙,但還不至於難以吞咬,是越咀嚼越香的那種
當然肉是吃不過癮的 ... 因為好吃咩 XD

至於羊肚湯,則完全是以脆脆的口感取勝啦 ~

雖然就肉量來說,會覺得天啊!這樣一晚要價 NT. 140,是不是有點小貴呢?!
可是客官別忘了,你點的是羊肉湯 ~ 湯 ~ 湯啊!所以湯底更是靈魂精髓之所在,以溫補藥膳 "當歸" 入湯
不少羊肉湯店的當歸湯頭總過於濃重,令人難以接受,但這家的完全不會喔!
享用時只會覺得唇齒留香,令人回味再三,是能振奮的人心、舒爽神情的那種喔 ~~~ 很厲害






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