- AdD : 台北市大同區華陰街 42-5 號 [自捷運台北車站步行，約 6 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2558 - 4856
- BuSiNeSs hoUr : Am 09:00 ~ Pm 17:00 [周日公休，夏季不營業]
- FaCebOoK : 點此觀看
- P.s : 免服務費、只收現金
冬天除了火鍋之外，溫補的羊肉湯也是另一種好選擇，所以這次就帶爸媽一塊到台北車站的後車頭來，品嘗一下在地沁香四十餘年的 "蔡記岡山羊肉店"。其實 "蔡記" 所在的華陰街，一路上有不少老字號的小吃店攤，改天有機會再來尋寶一番。
"蔡記" 的店面雖然不大 (約莫 2 坪左右)，用餐座位也不多，但感覺得出來挺乾淨的，讓人很安心，而來此用餐的客人多是迅速品味一下就走人了，翻桌率極高。店內供應的款項不多，賣完就會貼上 "已售完" 的告示。我個人推薦的消費模式是 "羊肉湯 + 乾麵線" 的組合 (合計 NT. 180)，既能品嘗到清爽甘甜的當歸清湯，又能帶點飽足感，輕鬆解決一餐；至於要選赤肉還是燉肉，端看個人偏好怎樣的口感，如果愛軟嫩味的請選赤肉，喜歡 Q 彈帶勁的就點帶皮的燉肉吧！
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造訪時間是平日午後一點左右，部分品項已售罄 時而不時的，仍會有饕客倆倆相繼聞香慕名而來 湯類均一價，每碗 NT. 140 不過光喝湯吃肉，恐怕不太會有飽足感，最好加點一份麵線墊墊底 至於是湯或乾的，則隨人喜好嚕，不過乾的份量會比較多 |
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【乾麵線 NT. 40】 淨白素雅的白麵線，看起來貌似平淡無奇，吃起來口感軟而不糜，不會糊糊的 如果能細細品嘗，應該不難覺察使用了羊油與蒜汁提味 也正因如此，這麵線的尾韻會讓人越吃越上癮，真是太邪惡了 ~~~ XD 不過對於吃慣重口味的人而言，仍嫌過於平淡了點 (我是覺得這樣滿好吃的) 這時不妨拌入些許沾羊肉用的辣豆瓣醬，滋味利馬截然不同，更為有滋有味不少 |
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只要有點湯都會附上辣豆瓣醬 [左下圖]，本身滋味不死鹹，還帶點甘甜味 細細品味至後段時，才會有些許的辣味竄出，是頗為溫和的香辣，這醬很不錯 這次來一口氣點了三款湯：赤肉湯 [上左圖]、燉肉湯 [下右圖]、羊肚湯 [上右圖]，均一價 NT. 140 赤肉湯有點類似台南的生牛肉湯，使用略具厚度的羊肉片為主角 肉質鮮嫩可口，端上桌時依舊可見粉嫩的誘人色澤 而燉肉湯則是帶皮羊肉塊，一碗湯約莫六塊左右，光就肉量來說不算多 更何況帶皮處 Q 脆彈牙，但還不至於難以吞咬，是越咀嚼越香的那種 當然肉是吃不過癮的 ... 因為好吃咩 XD 至於羊肚湯，則完全是以脆脆的口感取勝啦 ~ 雖然就肉量來說，會覺得天啊！這樣一晚要價 NT. 140，是不是有點小貴呢？！ 可是客官別忘了，你點的是羊肉湯 ~ 湯 ~ 湯啊！所以湯底更是靈魂精髓之所在，以溫補藥膳 "當歸" 入湯 不少羊肉湯店的當歸湯頭總過於濃重，令人難以接受，但這家的完全不會喔！ 享用時只會覺得唇齒留香，令人回味再三，是能振奮的人心、舒爽神情的那種喔 ~~~ 很厲害 |
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