- AdD : 臺北市中山區中山北路二段 44 號 B1 [自捷運雙連站步行，約 7 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2571 - 9608
- BuSineSs HouR : Am 11:30 ~ Pm 14:30；Pm 17:30 ~ Pm 22:00
- PriCe : NT. 980 + 10%
- OffiCiaL WebSiTe : http://www.chamonix.com.tw
- FaCebOoK : http://www.facebook.com/chamonix.com.tw
- EZtable OnLinE bOoK : 點此進入
- P.s : 可刷卡、一成服務費另計、生日 special
王品集團旗下的眾多餐飲品牌，像是陶板屋、西堤、原燒、聚、石二鍋、王品牛排、品田牧場、藝奇等，我都曾經造訪過。現在小龍年的頭一篇食記，就來去品嚐走高價位的夏慕尼 (僅次於王品牛排)，看看這個品牌是如何跟其它高檔鐵板料理分庭抗禮的。
目前夏慕尼在臺北市 (松山區 & 中山區 & 中正區)、新北市(板橋 & 中和)、桃園(桃園市 & 中壢)、新竹 (竹北)、臺中市 (西區 & 西屯區)、臺南市 (北區 & 安平)，以及高雄市 (前金) 都有分店，雖然算是王品集團當中的後起新秀，但展店的速度跟規模與其它品牌相比，絲毫不遜色。
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高檔鐵板料理的慣例 那就是鐵板料理跟 餐後的甜點、飲料分區享用 |
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當天幫我們料理的鐵板師傅 跟客人有不少的互動 並且細心解說各項食材 |
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午晚餐均一價 NT. 980 + 10% 算是王品集團旗下走高價位的品牌 點菜方式跟其它旗下品牌雷同 基本上是一個 set 形式 裡頭每個單項都有好幾款可選 |
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在享用鐵板料理的同時 桌上會有三款可無限暢飲的飲料 ─ 白開水、氣泡香檳及檸檬 sorbet (上排左) 氣泡香檳無酒精成份 喝起來神似蘋果蘇打 檸檬 sorbet ( ~ 推) 有點像冰沙 但口感更綿細，上主菜前會送上 櫻花蝦炒飯 (上排右 ~ 推) 本身米飯炒的粒粒分明、香氣四溢 裡頭還有口感酥脆的櫻花蝦 及柳葉魚卵，可續 前菜 (下左) 為 醃燻鮭魚蘋果酸豆 & 橙香油封鴨 一湯匙剛好一口，輕鬆優雅品嚐 麵包共有兩款，一款帶有起司味 另一款則是雜糧麵包，質地細緻 無論是佐奶油或是蒜味奶油醬，都好吃 |
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湯品共有四款可選 (清湯與濃湯各二) 這回剛好一人點一樣，全壘打 !! 經典羅宋湯 (上左) 是寢室長大人點的 就在我幫其它湯品拍照時 慘遭秒殺，想必滋味不錯 象拔蚌海鮮湯 (下左 ~ 推) 原本淺盤內只有放鮭魚及象拔蚌薄片而已 在注入滾燙鮮美的海鮮湯頭後 就被燙熟嚕，而這湯頭喝起來 帶有鮮明的蝦味，爽口怡人 連挑嘴的老爹也讚許 牛肝菌菇濃湯 (上右 ~ 推) 嚐起來很像一般法式餐廳 會供應的卡布奇諾濃湯，口感綿細 只是內容換成牛肝菌 一旁附隨著香酥的法式麵包切片 上頭再綴以些許的柳松菇陪襯 至於我點的松露南瓜濃湯 (下右 ~ 推) 喝來盡是南瓜的自然甜味，相當棒 一旁附隨者跟牛肝菌菇濃湯一樣 只不過上頭改綴以松露而已 |
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沙拉同樣有四款可選 (熱沙拉與冷沙拉各二) 這部份也剛好是一人點一道 (非常有默契) 那就通通入鏡啦！ 松露百菇沙拉 (上左) 由師傅現場油煎，佐上松露後 雖然沒有特別調味 但沙拉整體的氣味風韻醇厚 燻鴨鮮蔬沙拉 (上右) 最迷人的亮點莫過於 肉質鮮嫩的鴨胸片 沾上酸味明顯的老醋醬後 又是另一番美妙滋味 地中海陽光沙拉 (下左 ~ 推) 以新鮮蔬菜、黑橄欖片 及油煎鮪魚為主體 灑上大量的起司粉 另附上會讓人吃上癮的鮪魚芥茉醬 是一道內容相當豐盛的沙拉 吃了會讓人露出陽光般的迷人笑容呢 ~ 蔓越莓鮮果沙拉 (下右) 完全沒有蔬菜 滿滿的都是新鮮水果切片 搭配上蔓越莓醬 酸酸甜甜的好滋味 |
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主菜選擇相當多元 光肉類就有牛、雞、豬、鴨四種 大夥兒有志一同棄牛不選 因為熟度建議五分左右 普羅旺斯雞排 (上排左 ~ 大推) 選用來自花蓮瑞穗的黃金玉米雞 肉質 Q 彈、肉汁豐富 師傅作成原味佐青醬及夾蔬菜兩款 滋味巧妙不同，但都很好吃 白蘭地鴨胸 (上排中 ~ 推) 選用來自宜蘭的櫻桃鴨 不仔細分辨還會誤以為是在嗑牛肉呢 ~ 肉質厚實卻不失柔嫩 那細緻的質地絕非一般鴨肉所能比擬 蘋果松阪豬 (~ 大推) 作成三種截然不同的風味 ─ 原味 (上排右)、醬燒 (右排中)及清蒸(右排下) 肉質 Q 脆的松阪豬 本身的口感就非常討喜 因此無論作成哪種風味的 都會令人讚不絕口 唯一美中不足的是 一旁搭配的蘋果片口感鬆鬆的 個人不是很愛就是了 (我喜歡爽脆的口感呀 !!) |
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海鮮類的主菜 其精彩程度跟肉類相比，也不遑多讓 以法式海鮮盤來說 就包括了圓鱈 (推)、藍鑽蝦 (推)、 鮮干貝 (推) 及碧玉螺 (其中在普羅旺斯雞排海鮮雙拼中 會出現鮮干貝與藍鑽蝦各一喔 ~ ) 除了螺肉的肉質稍嫌老韌了一點外 其他三者都會讓人在入口細嚼後 不由得發出一聲 "おいしい" 的驚嘆 |
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甜點選了莓果鮮奶酪 (上左 ~ 推)、 覆盆子冰心濃漿 (上中 ~ 推) 及焦糖烤布蕾 鮮奶酪質地細緻 配上滋味酸甜的莓果及果醬 讓人百吃不膩 覆盆子冰心濃漿 是把熱熱的覆盆子醬淋在白巧克力片上 瞬間融化後，豐富了底下香草冰淇淋的滋味 原本應該很討喜的烤布蕾 竟然讓人大失所望 布蕾本身的口感相當硬實 ! 這不是烤布蕾啦 ~ (在地上打滾) 至於飲料則選了 荔香蘆薈果醋、覆盆子優格沙瓦、 焦糖瑪奇朵及洋甘菊花草茶 (右排下) 四款飲品皆以創意取勝 口味上基本都能安全達陣 沒有什麼值得大書特書之處 (這樣算是好事吧？) |
跟其它的高檔鐵板料理相比，我覺得夏慕尼的 CP 值並不是最高的，但價位卻是最平易近人者，尤其是一般會讓人荷包大失血的晚餐或假日時段，依舊維持著相對來說極具競爭力的消費價格 (NT. 980 + 10%)，因此生意火爆，不難理解。
特別鳴謝寢室長大人請我跟爹娘共享這頓豐盛的佳餚，在此也一併向各位讀者拜個晚年 (雖然好像不怎麼多人就是了 ... )，祝大家蛇年行大運啦！(好，我承認超級老套 ~ 哈哈)
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〈台北‧民生東路 x 敦化北路〉品田牧場
〈連鎖店〉聚 ~ 北海道昆布鍋
〈臺北‧捷運中山站〉原燒 ~~ 精緻燒肉套餐‧吃巧甚於粗飽
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