2013年2月18日

〈臺北‧捷運雙連站〉夏慕尼新香榭鐵板燒 ~~ 價格親民是王道









王品集團旗下的眾多餐飲品牌,像是陶板屋、西堤、原燒、聚、石二鍋、王品牛排、品田牧場、藝奇等,我都曾經造訪過。現在小龍年的頭一篇食記,就來去品嚐走高價位的夏慕尼 (僅次於王品牛排),看看這個品牌是如何跟其它高檔鐵板料理分庭抗禮的。

目前夏慕尼在臺北市 (松山區 & 中山區 & 中正區)、新北市(板橋 & 中和)、桃園(桃園市 & 中壢)、新竹 (竹北)、臺中市 (西區 & 西屯區)、臺南市 (北區 & 安平),以及高雄市 (前金) 都有分店,雖然算是王品集團當中的後起新秀,但展店的速度跟規模與其它品牌相比,絲毫不遜色。


高檔鐵板料理的慣例,那就是鐵板料理跟餐後的甜點、飲料分區享用


當天幫我們料理的鐵板師傅,跟客人有不少的互動,並且細心解說各項食材


午晚餐均一價 NT. 980  + 10%,算是王品集團旗下走高價位的品牌
點菜方式跟其它旗下品牌雷同,基本上是一個 set 形式,裡頭每個單項都有好幾款可選


在享用鐵板料理的同時,桌上會有三款可無限暢飲的飲料 ─ 白開水、氣泡香檳及檸檬 sorbet (上排左)
氣泡香檳無酒精成份,喝起來神似蘋果蘇打;檸檬 sorbet ( ~ 推) 有點像冰沙但口感更綿細,上主菜前會送上
櫻花蝦炒飯 (上排右 ~ 推) 本身米飯炒的粒粒分明、香氣四溢,裡頭還有口感酥脆的櫻花蝦及柳葉魚卵,可續
前菜 (下左) 為醃燻鮭魚蘋果酸豆 & 橙香油封鴨,一湯匙剛好一口,輕鬆優雅品嚐
麵包共有兩款,一款帶有起司味,另一款則是雜糧麵包,質地細緻,無論是佐奶油或是蒜味奶油醬,都好吃


湯品共有四款可選 (清湯與濃湯各二),這回剛好一人點一樣,全壘打 !!
經典羅宋湯 (上左) 是寢室長大人點的,就在我幫其它湯品拍照時,慘遭秒殺,想必滋味不錯
象拔蚌海鮮湯 (下左 ~ ) 原本淺盤內只有放鮭魚及象拔蚌薄片而已,在注入滾燙鮮美的海鮮湯頭後
就被燙熟嚕,而這湯頭喝起來帶有鮮明的蝦味,爽口怡人,連挑嘴的老爹也讚許
牛肝菌菇濃湯 (上右 ~ 推) 嚐起來很像一般法式餐廳會供應的卡布奇諾濃湯,口感綿細,只是內容換成牛肝菌
一旁附隨著香酥的法式麵包切片,上頭再綴以些許的柳松菇陪襯
至於我點的松露南瓜濃湯 (下右 ~ 推),喝來盡是南瓜的自然甜味,相當棒
一旁附隨者跟牛肝菌菇濃湯一樣,只不過上頭改綴以松露而已


沙拉同樣有四款可選 (熱沙拉與冷沙拉各二),這部份也剛好是一人點一道 (非常有默契),那就通通入鏡啦!
松露百菇沙拉 (上左) 由師傅現場油煎,佐上松露後,雖然沒有特別調味,但沙拉整體的氣味風韻醇厚
燻鴨鮮蔬沙拉 (上右),最迷人的亮點莫過於肉質鮮嫩的鴨胸片,沾上酸味明顯的老醋醬後又是另一番美妙滋味
地中海陽光沙拉 (下左 ~ 推),以新鮮蔬菜、黑橄欖片及油煎鮪魚為主體,灑上大量的起司粉
另附上會讓人吃上癮的鮪魚芥茉醬,是一道內容相當豐盛的沙拉,吃了會讓人露出陽光般的迷人笑容呢 ~
蔓越莓鮮果沙拉 (下右),完全沒有蔬菜,滿滿的都是新鮮水果切片,搭配上蔓越莓醬,酸酸甜甜的好滋味


主菜選擇相當多元,光肉類就有牛、雞、豬、鴨四種,大夥兒有志一同棄牛不選,因為熟度建議五分左右
普羅旺斯雞排 (上排左 ~ 大推) 選用來自花蓮瑞穗的黃金玉米雞,肉質 Q 彈、肉汁豐富
師傅作成原味佐青醬及夾蔬菜兩款,滋味巧妙不同,但都很好吃
白蘭地鴨胸 (上排中 ~ ) 選用來自宜蘭的櫻桃鴨,不仔細分辨還會誤以為是在嗑牛肉呢 ~
肉質厚實卻不失柔嫩,那細緻的質地絕非一般鴨肉所能比擬
蘋果松阪豬 (~ 大推) 作成三種截然不同的風味 ─  原味 (上排右)、醬燒 (右排中)及清蒸(右排下)
肉質 Q 脆的松阪豬,本身的口感就非常討喜,因此無論作成哪種風味的都會令人讚不絕口
唯一美中不足的是,一旁搭配的蘋果片口感鬆鬆的,個人不是很愛就是了 (我喜歡爽脆的口感呀 !!)


海鮮類的主菜其精彩程度跟肉類相比,也不遑多讓
以法式海鮮盤來說,就包括了圓鱈 ()、藍鑽蝦 ()、鮮干貝 () 及碧玉螺 
(其中在普羅旺斯雞排海鮮雙拼中,會出現鮮干貝與藍鑽蝦各一喔 ~ )
除了螺肉的肉質稍嫌老韌了一點外,其他三者都會讓人在入口細嚼後,不由得發出一聲 "おいしい" 的驚嘆


甜點選了莓果鮮奶酪 (上左 ~ )、覆盆子冰心濃漿 (上中 ~  )及焦糖烤布蕾
鮮奶酪質地細緻,配上滋味酸甜的莓果及果醬,讓人百吃不膩
覆盆子冰心濃漿,是把熱熱的覆盆子醬淋在白巧克力片上,瞬間融化後,豐富了底下香草冰淇淋的滋味
原本應該很討喜的烤布蕾,竟然讓人大失所望,布蕾本身的口感相當硬實 ! 這不是烤布蕾啦 ~ (在地上打滾)
至於飲料則選了荔香蘆薈果醋、覆盆子優格沙瓦、焦糖瑪奇朵及洋甘菊花草茶 (右排下)
四款飲品皆以創意取勝,口味上基本都能安全達陣,沒有什麼值得大書特書之處 (這樣算是好事吧?)


這樣一整份套餐享用下來,竟然足足歷時 3 個鐘頭!!真的是有誇張到,所以說想品嘗鐵板料理,真的千萬不要選在平常上班日中午或有趕時間的情況,不然到時候可沒辦法讓你吃不完打包走喔 ~~

這回來是小龍年開工開學日的中午,想不到客人竟然坐的滿滿滿,翻桌率也頗高,剛見到服務人員清理完畢後,馬上又有客人入座,看來大家都不用上班上學喔 ... 也嗅不出景氣不好的味道,實在是令人匪夷所思的景況。

跟其它的高檔鐵板料理相比,我覺得夏慕尼的 CP 值並不是最高的,但價位卻是最平易近人者,尤其是一般會讓人荷包大失血的晚餐或假日時段,依舊維持著相對來說極具競爭力的消費價格 (NT. 980 + 10%),因此生意火爆,不難理解。

特別鳴謝寢室長大人請我跟爹娘共享這頓豐盛的佳餚,在此也一併向各位讀者拜個晚年 (雖然好像不怎麼多人就是了 ... ),祝大家蛇年行大運啦!(好,我承認超級老套 ~ 哈哈)



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