2017年12月16日

〈臺北‧捷運南港展覽館站〉餡老滿 ~~ 想要一人吃巧巧,行!打算大夥兒吃飽飽,也行!







對於忙碌的現代上班族來說,最常果腹的外食選擇,應該就是八方雲集、四海遊龍之類的鍋貼水餃店了,倘若這類庶民小吃朝精緻化發展,會是怎樣的一番景況?或許,來自北京的餡老滿就給出了一個滿意的答覆來呢!

餡老滿的台灣旗鑑店就位於捷運南港展覽館站周邊,造訪當日起初店內客人寥寥無幾,想不到午時一過竟然高朋滿座,看來偏好這純正北方味的台灣民眾實非少數呢!而且這裡是臺北邊陲地帶的商業金融區啊!想當然耳的,都是專程前來覓食的饕客啊 ~~~ 這番盛況著實令我吃了一驚,若是平日用餐時刻倒也不難理解,但假日也能如此人聲鼎沸,就有些不可思議了 (所以記得要先訂位)。

到餡老滿來必嘗的佳餚,無疑是那目不暇給的各種口味餃子,而且都是很特殊的餡料,非常少見,如果看得眼花撩亂、難以定奪的,那便直接點招牌的老滿餃子或鍋貼就對了,然後再按人數多寡,加點一些涼菜或是熱炒,豐儉由人。當然,如果口袋夠深,不妨嘗嘗單價較高的宮廷菜,也別有一番風趣。

"老滿" 這詞的由來,可是帶有典故的,據說清末有伊氏旗人為慈禧太后作餃,因為皮薄、餡多、風味獨特、口味眾多,讓慈禧太后吃的容顏大悅而賜名,而這 "滿" 字帶有 "餡滿"、"滿意" 的寓意。其實,不必慈禧太后認證,只要來嘗上一回,包準都會愛上他們家的餃子的!



玲瑯滿目的佳餚菜單,有些光看菜名還真猜不出葫蘆裡賣什麼藥呢 ~
大致上區分為八大類:涼菜、熱炒、鮮魚、宮廷菜、麵點、火鍋、羹湯、甜點
每一大類的選擇都相當豐富 ~ 自個兒配菜還真是挺費神的 ... :P



當然,貼心的店家自然有應對之道,推出優惠組套餐,只需對應適合的人數,饕客即免去左思右想之苦
不過呢 ~ 有這組合套餐正好,可以作為自選菜餚的指南 XD




【涼菜 - 麻醬雞絲涼粉 NT. 180 ~ 推】

口感 Q 彈的涼粉,拌上香氣四溢的麻醬,再佐上些許的醋與蒜提味,非常開胃
加上給的豪邁、大器的小黃瓜絲與雞肉絲,真的像極了涼麵啊 ~~~ 可是就是好吃,大夥兒都說讚!




【麵點 - 老滿鍋貼/2兩 NT. 120 ~ 大推】

 這裡的水餃、鍋貼是以 "兩" 為計量單位,一兩 = 5 顆,起手式均為二兩,也就是 10 顆
而在眾多不同口味的餃子裡,只有招牌的老滿餃有提供鍋貼的料理方式 (油煎),當然要點來試試嚕

因為是用油煎的,香氣對比水煮的餃子要來的更引人垂涎欲滴許多 (梅納反應完勝!)
餃底皮呈現金黃微酥的好口感,雖然沒有冰花,但爽脆感挺不錯的 (鍋貼連鎖店的都略顯生硬了點)

當然,餃子要好吃,除了麵皮的厚薄適切、還需帶點 Q 勁外,當屬內餡為要
身為招牌的老滿,雲集了豬肉、蝦仁、蛋與蔥,免沾醬就吃的有滋有味嚕 ~ 厲害!




餡老滿的水餃口味五花八門,有西紅柿雞蛋、 豬肉酸白菜、羊尖椒等等
所以在點的時候可要注意,最好是味道重的搭配味道清爽的,才不會吃多了覺得膩口,或沒啥變化

水餃起手式二兩,個個的來頭都不小,渾圓飽滿似元寶呢 ~
麵皮的厚薄度剛剛好,吃起來 Q 彈帶勁,想必下水餃的功夫也了得,實在無可挑剔



這回來點了兩種口味來試試滋味,如何,分別是
清爽款的 【松花皮蛋豬肉 [左圖] NT. 110 ~ 推】 與重口味的 【羊尖椒 [右圖] NT. 130 ~ 大推】

前者的特出之處在於以皮蛋入餡,誠屬罕見
而皮蛋的滋味就跟杏仁一樣,喜歡的人就會超愛的,不愛者則避之唯恐不及 ~ 哈哈

而後者則是以些許的辣椒來提味
但老實說 ... 一點也不辣 @@ ~ 連我念小學中年級的姪子都能接受
最厲害之處是一口咬下會爆漿噴汁,超 juicy 的,當然羊肉的風味也很棒




因為這天是家人聚會,所以剛好可以趁著人多點些大菜來嘗嘗

【孜然羊肉 [左上圖] NT. 480】 以鮮明的孜然味風靡全場
羊肉切成小丁塊狀,肉質略硬但越咀嚼越香
底下襯的洋蔥段與醋醬,讓整體的氣味清爽宜人許多

【金沙焗鮮筍 [右上圖] NT. 280】 的風味很獨特,原本以為走鹹香路線,畢竟以鹹蛋黃入菜
想不到來個 U-turn,竟然是甜蜜曲風ㄟ ~ 好跳痛喔 ~ 但甜而不膩,滿不錯的
加上蘆筍的口感爽脆,整個搭起來表現不俗

【香酥鴨 [左下圖] NT. 480 ~ 推】 的份量很大方,應該是二分之一隻鴨 (要不就是鴨太肥大嚕 XD)
鴨胸的部分肉質略微柴了點,反倒是肉少的部位連皮帶骨的,啃起來很香
而且鴨骨架也油炸的酥酥然的,沾點風味厚實的甜麵醬就是重口味菜,佐上生小黃瓜段則清爽宜人

【宮保蝦球 [右下圖] NT. 480】 的蝦仁爽脆度很夠,調味鹹中帶點甘甜,再以微辣引味
享用的時候記得搭配拌炒的鹹花生米,那味道香得很呢!




雖然我的心頭好是乳酪蛋糕,但偶爾嘗嘗中式甜點也滿不錯 der
不過畢竟只是來個完美的 ending,也就沒點太多,淺嘗則止,方能餘韻無窮

【北京驢打滾 [左圖] NT. 120】 是以糯米糰 (麻糬) 捲包著香甜的紅豆泥
有著 Q 軟綿密的口感,而紅豆泥雖甜但尚不至於膩,滿健康的甜點

【京饌綠豆糕 [右圖] NT. 120 ~ 推】 冰的透心涼,黏密度很好,不太會散開來
而甜度是幾乎不太甜,只有綠豆的鮮明香氣,很少吃到這麼好吃的綠豆糕呢!





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