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說起這家杏子豬排，早在 2008 年於臺北開設第一家日本海外分店時，我就曾多次造訪，也為杏子寫了好幾回的食記呢！(Part 1、Part 2) 雖然說在台北這兒也有不少的日式豬排店，但無論怎麼吃，杏子始終是我心中的最愛，其地位是無可取代也無法撼動的，不像眾多的日式拉麵店，每個品牌各有所長而難分軒輊。
這回的第 N 訪杏子，就好像拜訪老友一般，菜單幾乎沒什麼更動過，大概就是多了一些日式小菜，諸如茶碗蒸、玉子燒之類，我倒不會批評說這是一成不變，反而很開心的認為杏子始終堅持走自己的路，也因此得以一再重溫往昔的美味感動。
如今的杏子在用餐時刻，依舊門庭若市、人聲鼎沸，生意超好，由於採用現場候位方式，不接受電話預約，因此如果想去朝聖一下，可得耐心等待，或者避開尖峰時段為宜，但我還是不得不說：「沒到過杏子，別說品嚐過日式豬排」，所以等待是值得的！不過要小心一個副作用，講的文言一點是「曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲」，簡單白話的說就是「可是瑞凡，我回不去了！」沒錯，從此以後就會像我一樣，日式豬排只愛杏子這一味啦！
這回的第 N 訪杏子，就好像拜訪老友一般，菜單幾乎沒什麼更動過，大概就是多了一些日式小菜，諸如茶碗蒸、玉子燒之類，我倒不會批評說這是一成不變，反而很開心的認為杏子始終堅持走自己的路，也因此得以一再重溫往昔的美味感動。
如今的杏子在用餐時刻，依舊門庭若市、人聲鼎沸，生意超好，由於採用現場候位方式，不接受電話預約，因此如果想去朝聖一下，可得耐心等待，或者避開尖峰時段為宜，但我還是不得不說：「沒到過杏子，別說品嚐過日式豬排」，所以等待是值得的！不過要小心一個副作用，講的文言一點是「曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲」，簡單白話的說就是「可是瑞凡，我回不去了！」沒錯，從此以後就會像我一樣，日式豬排只愛杏子這一味啦！
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以日式炸豬排為主要特色 同時會依時節推出季節限定的增補菜色 套餐內容均含 蘿蔔干絲、生菜、飯、味噌湯與醬菜 餐後的甜點飲料雖需額外加點 但因為有優惠組合，蠻推薦點來一嚐的 |
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點用任何餐點 均會送上招待的【蘿蔔干絲 [右上] ~ 推】 細條狀的蘿蔔絲 有著爽脆的口感與清新的甘甜滋味 若能仔細端倪 還能發覺裡頭參雜些許的海帶芽 除了蘿蔔干絲外 生菜甕搭配一旁的日式柚子醬 (深色者) 與紫蘇醬 (白色者) [右下] 更能引發人的食欲 生菜甕的內容 包括絲絲細膩的高麗菜絲 (可續，來自武陵農場) 與鮮脆的萵苣、紫色洋蔥段 兩款佐醬均以 "酸" 為主要調性 但紫蘇醬多了一點甜潤感 滋味沒有柚子醬那般的尖銳 服務人員還會時而不時的添加熱茶 杏子所採用的是萊姆綠茶 滿好喝的喔 ~ |
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品嚐日式豬排配上一碗熱騰騰的 白飯 (另有五穀米可選)，剛剛好 這裡的白飯可是採用 "大橋牌越光米" 喔！ 不僅外觀上晶瑩飽滿 口感更是香 Q 味美 一旁隨附的味噌湯表現也不俗 這回來選了蛤蠣味噌 (另有野菜味噌可選) 除了吃得到滿滿的蛤蠣鮮味外 還有甘醇風味的味噌 滋味不死鹹也不呆甜，好好喝 除了白飯、味噌湯外 還有一小碟不起眼的醬菜 雖然只是簡單的醃製小黃瓜與菜頭 但搭配起炸豬排來剛剛好 頗具去油解膩之神效 尤其是其間還有些許的醃漬柳橙皮 酸甜的口感與香甜的氣息 更把豬排的油膩感化為無形 因為這回造訪點的是 厚切里肌與 TORO 里肌 兩款在料理上都比較費時點 (10 分鐘) 因此就加點了 【炸雞塊 NT. 100 [上排] ~ 推】來嚐嚐鮮 結果相當可口 由於雞塊事先有醃製過 所以下肚時完全無庸沾醬就很美味了 而且裹粉油炸後酥脆不油膩 儘管外觀上不走討喜的金黃路線 但雞塊裡頭蘊含有豐富的湯汁 [上排左] 真的好好吃！ |
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正港的日式豬排 一定要讓客人 DIY 研磨芝麻 然後再淋上鹹鹹甜甜的醬油膏 [右上] 結合成引人垂涎三尺的豬排醬 別看這小缽中的白芝麻不起眼 經過手工耐心磨製後 (其實只稍微磨了一下 :P) 香氣一整個就在空中瀰漫開來 會讓人忍不住吞口水ㄟ！ 有夠厲害 ~ |
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厚切里肌豬排套餐 NT. 350 ~ 大推 整份豬排的份量十足 (230 g) 大小約跟男生整個手一般大 厚度方面更是驚人，約莫近 2.5 cm 裹粉是採用日本進口的麵包粉 口感酥脆不油膩，而且油炸後不易軟化 外觀上色澤呈現誘人的金黃 實際品嚐時 里肌肉是比較有咬勁的部位 而且富含油花還帶點些許的筋 我個人是很愛這樣的口感啦 XD 以豪邁的份量結合無可挑剔的美味 這般豬排嗑起來豈是 "痛快" 兩字了得！ 當然，也許吃多了會感到些許的膩口 但記得搭配豬排醬或是一旁的黃芥末 保證馬上又有續戰力！ |
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TORO 里肌肉套餐 NT. 450 ~ 推 總重量比厚切里肌要多上 20 g 達到 250 g 外觀體型上更加豐碩、豪邁 但重點不在於此 而是選用國產黑毛豬 據說肉質更富彈性且滑嫩 而且肉質纖維更細緻 可惜我跟友人皆有眼不識泰山 在一口 TORO 里肌、一口厚切里肌後 竟無法辨別出其中的差異 @@ 既然如此，還是乖乖點價格較親民的 厚切里肌過過癮就好 免得平白暴殄天物 ~ XD |
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餐後甜點跟飲料需要額外加點 但我個人蠻推薦的 這次點了【日式豆奶布丁 ~ 推】 與【冰咖啡 ~ 推】 前者單賣 NT. 80，後者單賣 NT. 50 組合優惠價 NT. 60，你說不點行嗎？！ 豆奶布丁口感香甜滑細 有著鮮明的豆味 在黑糖醬的陪襯下更顯得滋味美妙 冰咖啡集濃、醇、香於一身 僅管是用鮮奶油，但口感絕佳 愛咖啡者不妨一試 |
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