- AdD : 台北市林森北路 646 號 [自捷運中山國小站步行，約 8 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2585 - 3258
- BUsineSs HoUr : Am 11:00 ~ Pm 14:00；Pm 18:00 ~ Pm 21:00
- OffiCiaL WebSiTe : http://www.rivierataipei.com/tw/index.asp
- FaCebOoK : The Riviera Hotel 歐華酒店
- EZtable OnLinE bOoK : 點此進入
- P.s : 一成服務費另計、可刷卡 [國旅卡特約]、免費停車、信用卡優惠
一般來說，經過熟成的牛排，無論在嫩度或風味上均較佳，主要還是因為讓牛排本身的酵素有充分發揮的時間。而牛排熟成分為乾式與濕式，兩者的區別在於是否使用包裝來進行熟成手續。
乾式熟成是比較豪邁而奢侈的方式，因為牛隻在屠宰後不經任何包裝，直接送入恆溫室裡熟成，連帶也使最外層的牛肉變乾變硬而不適合食用，一般都會切除這些部位後方才下鍋烹飪；相較之下，採用真空包裝的濕式熟成就來的經濟許多，藉由運送過程來讓牛排進行熟成，完全不會耗損任何的牛肉。也因此，兩者間存有合理的價差，若是無法辨別箇中滋味的差異且以荷包考量為導向，濕式熟成會是比較合算的選擇。不過，這回來是為替友人慶生，那就偶爾奢侈一下吧！
基本上，到地中海牛排館來，建議點熟成系列的牛排來享用，不食牛者也甭擔心，也有其它佳餚可選 (像我這次選的德國豬腳也不錯)。雖然這兒的裝潢氣氛，很像老牌的西餐廳，有種濃濃的懷舊氛圍，與我習慣的格調不同，但畢竟享用美食好吃才是王道，外加周到而細膩的服務，正是讓人想一訪再訪的原動力呀！
不過呢 ... 我還是要小小的批評一下，原本是跟友人一塊前來慶生的，餐廳說會準備慶生蛋糕 (起士、黑森林二擇一)，不過當天店家竟然忘了 @@，我們也沒有再去提醒，因為真的吃的好飽而作罷。倒是事後店家有來電致歉，希望我們再抽空去提領蛋糕，也算是危機處理得宜啦 ~ :)
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| 餐點採用套餐形式 (也有單點，但建議首次造訪時享用套餐比較方便) 價格視主菜而定，從 NT. 750 ~ NT. 4800 都有；其中，高溫燒烤牛排類的最低 NT. 890 Up 套餐內容均包括：前菜、例湯、主菜及餐後甜點、飲料 |
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| 餐前手工麵包 (可續)，用了兩層的疊架呈上，氣勢驚人 其中，光麵包就有 7 款，連同 4 款沾醬，還真是變化多端 麵包口感截然不同，有的酥脆，有的鬆軟，有的則類似可頌層層酥鬆 服務人員有特別推薦加入菠菜與胡蘿蔔的麵包款，可惜不是我的菜 XD 佐醬方面，除了一般常見的初榨橄欖油配巴薩米克醋 [右排下左] 外， 另有青豆泥醬 [右排下右]、薄鹽奶油，以及用鯷魚、蒜頭等提味的黑橄欖醬 [左排上右] 不僅滋味巧妙各不同，也彰顯出地中海牛排館的用心，從最初的餐前麵包就令人耳目一新 |
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| 套餐內的前菜共 6 款可選，這次挑了酥炸軟殼蟹 [右上] 與香煎北海道干貝 [左] 軟殼蟹本身蟹香味十足，沒有過多的裹粉，嚐起來不會過於油膩，滿不賴的 底下襯著切成絲狀的蘋果與西芹，並且拌以沙拉醬，讓整體的滋味更為香甜、清爽 北海道干貝雖然個頭不大，但該有的鮮味一點也不馬虎，香嫩富彈性 底下綴以芝麻葉醬汁與黃檸檬泥，略微酸苦的味道更能烘托出干貝的鮮甜 每日例湯當天所供應者為白花椰菜濃湯，滋味香濃不膩 湯裡還擺有油炸至酥脆的餅乾棍與花枝條，讓氣味與口感都更為豐富 |
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| 牛排的佐料，包括鹽之華、芥子醬與玫瑰鹽 通常味道比較重的，如芥子醬，會建議最後再使用 以免蓋過其他佐鹽的幽微好氣味 |
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| 【美國黑腳谷乾式熟成 21 天肋眼牛排 NT. 3520 ( 1 人套餐價，12 OZ) ~ 大推】 服務人員把牛排端上桌的那一刻，還真是瑞氣萬千！ 弧狀的托盤不單擺放著賣相極佳的牛肋排，還有滿滿的馬鈴薯泥與炒鮮菇、牛肉醬，煞是好看 為了避免牛排冷掉後走味 (還是要儘早食用喔 ~)，下方襯著略具保溫效果的鋸齒狀金屬片 之所以為鋸齒狀，是為避免因保溫效果太好，反倒讓牛排過熟而肉質變老 而鋸齒狀的接觸面積較小，正好可避免此一窘境，真是頗具巧思的設計 同樣是 12 OZ 的份量，也有 2 人份的套餐價 NT. 3800 喔 ~ 就是前菜、湯品、甜點及飲料都有 2 份，但牛排依舊維持 12 OZ 所以食量不大的朋友，不妨考慮這個貼心的設計 (我在其它牛排館都未曾見聞過這樣的模式) 當然，如果兩人都愛搶嗑牛排，那不妨就點 16 OZ 的 2 人套餐 NT. 4300 |
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| 挖 ~ 好搶眼的美國黑腳谷乾式熟成 21 天肋眼牛排呀！[左] 整體厚度介於 2 ~ 4 cm 之間，相當厚實而具份量；友人選了五分熟，所以看來粉嫩粉嫩的 經過了奢侈的乾式熟成手續，這牛肋排的風味極佳，不僅滋味鮮甜，同時牛肉香氣十足 一旁搭配的馬鈴薯泥 [右上]，表現也不遑多讓，口感香濃綿細而幾近泥狀，很棒 此外，綴以些許松露的炒鮮菇 [右下]，滋味甘醇芳美，也令人愛不釋口，好好吃 :D |
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| 【爐烤脆皮德國豬腳 NT. 980 ~ 推】 為了提升本格文的可看性與參考值，我忍痛捨棄點牛排而改點德國豬腳 想不到以牛排為招牌的地中海牛排館，這豬腳料理的倒也令人欣喜 外皮酥脆猶保些許韌性，但還不至於會難咬；腿肉細緻不油膩，相當可口 份量不小，一個人嗑完一整份可能會覺得些許的膩感 這時很夠味的酸菜與芥子醬就該登場嚕 ~ 給它配下去一塊享用，續戰力馬上提升 |
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| 餐後飲料有熱咖啡與熱茶可選，我跟友人分別點了熱拿鐵與熱卡布 這裡使用 illy 的咖啡豆，品質自然是不在話下 當天供應的餐後甜點，為覆盆子幕斯與草莓慕斯，兩者滋味皆香甜滑順 另外還有一小甕的水果及苦甜的生巧克力，整體搭配起來還挺豐富的 雖然說沒什麼選擇性，倒也不用傷腦筋嚕 ~ 凡事要往好處想咩 :P |
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