2015/02/20

【已撤櫃】〈臺北‧捷運台北車站〉Miso 東京風日本料理　~~　洋風日式料理，創意與美味兼具







過年期間吃慣了大魚大肉，偶爾也該改走輕盈路線來衡平一下。據此，這天帶爸媽及阿姨來到京站四樓的美食區覓食時，就特地挑選講求清淡、少油、少鹽的日式料理，希望能降低一點年節期間暴飲暴食的罪惡感 ~ XD。不過，又跟傳統日式料理不同，是洋風流的，所以更兼具了創意喔！

一行五人 (外加神秘好友作陪) 點了兩款不同價位的雙人套餐來 Share (超值雙人享樂餐 NT. 990 + 精緻雙人品味餐 NT. 1390)，就足以見證前述想控制食欲的決心，不過其實大夥兒食量都不大，所以還挺夠吃的呢 ~ 吃完後都有七、八分的飽足感，顯見雙人套餐還真是划算又節省腦力的好選擇！(Miso 的 Menu 內容很豐富 )

用餐方面雖然有限時 (訂位時說是 2 小時；現場入座卻被告知 90 分鐘)，但上菜跟收空盤的節奏滿快的，都沒 delay 到，所以時間上不太會有壓迫感。店內的氣氛以暗色系來形塑高檔時尚感，只可惜坐位區隔有點窄，一不小心隔壁桌的聊天內容就通通跑進耳朵裡來了，不過這似乎是在京站這兒用餐的共通窘境，倒也不用介懷。

以後到京站這兒來想果腹時，Miso 是個可以列入考量的選擇，雖然我沒有很愛他們家的創意料理，且料理手法上也不是那麼講究與細膩，但套餐真的頗為划算 (單點仍嫌貴)，而且就在京站內蠻方便的，吃完馬上 Shopping 去 ~

年後的首發文，順道向各位看倌拜個年、請個安，祝大家新的一年裡都能平安、順利。當然，年後最重要的大事，就是全球藝術盛典 "美國神韻藝術團" 即將來臺巡迴演出，可千萬別錯過嚕！我可是從去年底就一直引領期盼至今呢！推薦給各位 ~ :)


用餐前先送上開味飲品，也順帶清清味蕾
【蘋果玫瑰醋飲 [左；享樂餐]】及【青檸柚香冰沙 [右；品味餐]】

兩款皆屬冰沙類，不過前者的酸味跟甜味皆比後者要來的鮮明
大家都愛重口味的，所以一致認為蘋果玫瑰比較好喝
但青檸柚香蠻清爽的，走輕盈路線也不賴

冰沙分裝成小杯是由客人自己動手喔 ~
記得善用湯匙挖取冰沙，才不會滿溢出來
話說，怎麼剛送上桌來的兩瓶開味飲品竟然會高低不一呢？


緊接著送上【刺身】，單價親民的享樂餐為六入 [左]，單價較高的品味餐為八入 [右上]
種類上都有鮭魚、干貝、旗魚，差別只在於甜蝦的有無而已
因為我不吃生食，就通通交給爸媽解決，據悉鮮度方面沒得挑剔，表現不錯
我有私藏一些下來丟火鍋煮，品嚐後證實的確是可口鮮美等級的喔 ~ (好奢侈喔 ~ 丟火鍋煮ㄟ XD)

此外，品味餐多了【三品開味合盛 (前菜) [右下]】：醺鮭芒果青先付 + 水芝龍鱈田樂 + 醋味噌涼菜
名稱都挺夢幻的 .... 不過都是屬於冷前菜類的，適合炎夏時節品嚐

【醺鮭芒果青先付】以煙燻鮭魚搭配芒果青與壽司蝦，淋上酸甜的蘋果醬汁，集鮮、酸、甜於一匙
【水芝龍鱈田樂】把醬滷冬瓜與味噌鱈魚結合在一塊，一次享用兩種不同屬性卻同樣軟嫩的好物
【醋味噌涼菜】則是用滋味酸甜的味噌醬涼拌皇宮菜，味道也不錯


【享樂餐壽司 - 獅城雞柳勝利捲 ~ 推】

頗具創意巧思的一款創作壽司，把炸得香酥不油膩的雞柳直接裹進壽司米內
再淋上香濃的咖哩醬調味，並綴以香氣特殊的九層塔葉，是一款充滿東南亞風情的料理

[另有星鰻黑龍捲及辣鮪魚火龍捲可選；品味餐未含壽司此環節]


【品味餐強餚 - 松露芥子松阪豚 ~ 推】

把法式松露醬與日式芥子醬相結合，形成溫潤不嗆口的醬汁
配上松阪豬肉本身 Q 脆帶勁的口感，向來就是討喜之作

配菜方面則為烤杏鮑菇與涼拌白味噌皇宮菜，滋味滿不錯的

[另有菌菇沙朗薄切及地雞厚切蒜瓣燒、黃花魚雪國燒可選；享樂餐未含強餚此環節]


【釜燒 - 松阪豚 [左] & 牛肋條番茄風味 [右]】

因為松阪豬肉吃不過癮，所以釜燒這兒又點了一次松阪豚
不過這回換成壽喜燒的料理手法，還打上一顆溫泉蛋
配料上有凍豆腐、高麗菜、魚板等，松阪豚給的也不小氣
壽喜燒醬汁的表現很不錯，不會呆甜也沒死鹹，尾韻還帶點辣度，蠻棒的

牛肋條燉煮的好咬而不死爛，是我喜歡的那種恰到好處的口感
番茄清新的微酸好滋味，怎麼樣都跟牛肉很搭，自然是個好味兒嚕 ~

[品味餐松阪豚及牛肋條番茄二擇一；享樂餐牛肋條番茄及地雞二擇一]


【鍋物 - 鮭魚腹石狩鍋 [左] ~ 推 & 大葉蛤蠣鍋 [右] ~ 推】

鮭魚鍋底是風味淡雅的味噌湯，滋味香醇卻不會過鹹或是偏甜
搭配上高麗菜、日式魚板、凍豆腐等食材，滿豐盛的
最終是被在場眾人一飲而盡，尤其是肉質纖細滑嫩的鮭魚腹肉，真的很可口

蛤蠣鍋底則是以紫蘇及昆布所熬煮出的清湯，風味疏淡溫順，很好入口
蛤蠣個頭渾圓飽滿，味道鮮美，與鮭魚腹石狩鍋的精湛程度不相上下

[品味餐蛤蠣、牛肋及鮭魚三擇一；享樂餐地雞牛蒡及鮭魚二擇一]


【品味餐主食 - 鮭魚紅醬米比薩】

以番茄黃豆醬為主要調味醬料，鋪上挪威燻鮭魚與日式麻糬一同烘烤
上桌前再佐以些許的墨西哥甜椒絲

餅皮是以米壓製成的，略帶焦脆的口感很有吃鍋巴的 Fu ~
也是一道頗富創意的日式洋風料理

[品味餐主食六選一：鮭魚火焰捲、軟殼蟹捲、辛味噌松阪豚米比薩、胖蝦茄汁義麵等]


【享樂餐主食 - 大葉青醬蛤蠣義麵】

雖說是青醬，但實際上是以奶醬為主調性，僅在入喉後會透出些許的青醬特有香氣
所以大朋友不必擔心小朋友會不愛而罷吃
麵條的軟硬度適中；蛤蠣個頭不小而且鮮美，整體表現不錯

[品味餐主食四選一：南瓜培根米比薩、胖蝦茄汁義麵等]


餐後飲料有抹茶及咖啡 (冷、熱均有) 可選
這部分的表現就比較差強人意些，不過畢竟是隨附的，倒也無庸挑剔
加入奶球及糖攪拌後，好喝許多

甜點方面，享樂餐與品味餐的選擇迥異
品味餐的【手作起司蛋糕佐香草冰淇淋 [中]】，頗具提拉米蘇的架式
濃郁的起司糕體，會讓愛起司的人深深著迷
享樂餐的【比利時巧克力捲佐香草冰淇淋[右]】，則走紮實路線
且帶有濃郁的巧克力味，表現也算不俗



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