- AdD : 台北市大安區安和路二段 74 巷 8 號 [自捷運信義安和站 2 號出口步行，約 5 分鐘可抵]
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中華料理當中的川菜、粵菜我還蠻常吃的，相比之下湘菜就鮮少觸及了，而這次造訪的 "湘八老"，是香傳已逾一甲子的湘菜老店 "彭園" 所推出的新品牌，不過因為我沒吃過 "彭園"，所以記述時便無法將兩者差異比較作為主軸，僅單就湘八老的特出之處略述一二。
畢竟是新品牌，所以 "湘八老" 的裝潢當然就帶有幾許新穎的氣息，甚至是微微的網美感，然而最終還是要以料理的美味程度來一決勝負，不過令我訝異的是，幾乎我隨機抽點的菜色居然都表現得可圈可點，而且比我過往曾品嘗過的相仿菜餚，要來得更加美味許多，非常之厲害。
或許，這是因為 "湘八老" 的調味比較符合當代清淡飲食的潮流，下手不會過重，像以辣度來說，僅是微微能增色的香辣，並不會辣到非得喝點什麼來解辣才行；又以鹹度為例，雖盡是下飯的佳餚，單吃卻仍適宜且不膩口；如此貼近我的味蕾偏好，自然能深得我心，趕快來預約下一攤 ~~~
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"湘八老" 雖系出湘菜知名老店 "彭園" 但店內裝潢一整個就很輕鬆愜意 無論圓桌、方桌，管他人多人少，皆宜 |
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【茄香肥腸 NT. 380 ~ 大推】 原先討人厭的茄子 於此轉化成另一位令人心悅的存在 風味上吸附飽了鹹醇微辣的醬汁 再輔以軟糯綿化的口感 表現絲毫不比肥腸 [右] 遜色 而常吃到的肥腸 在這兒竟也提升了一個檔次 外層 Q 彈，還略帶一點點的微韌感 內裏則細嫩綿柔，且不肥膩 還真是一口肥腸，同時兩款口感享受 而在辣椒及青蔥乾燒的加持下 不僅本身風味卓絕 跟其他家的相比 這兒的滋味更是一騎絕塵 |
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【貴妃牛腩 NT. 430 ~ 推】 風味上延續湘菜一貫的鮮香醇辣 但在清新甘酸牛番茄的調和下 多了一股解膩的甘酸氣味 從而味道變得溫婉許多，也更為討喜 每一塊牛腩 [右] 都還不小塊 肉質軟嫩之餘，仍不失咬勁 本身還略帶點筋膜，是越咀嚼越香的那種 |
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【藤椒炸蛋 NT. 260 ~ 推】 感覺上是以厚油香煎而成的荷包蛋 再以筷子劃破完美半熟蛋黃之際 那恣意橫流的醇郁蛋汁 當真引人食指大動 而在調味上，則以藤椒的麻感 取代了湘菜常見的辣味 還多了一股柔腸百轉的清香 輔以豬肉末提升整體風味，狠下飯！ |
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【左宗棠雞 NT. 330 ~ 大推】 其實一開始我不大想點這道料理 因為記憶中的左宗棠雞，吃來吃去都差不多 不過湘八老的截然不同，還來到一個嶄新高度 雞肉本身鮮嫩、厚實且蘊汁 外層裹粉酥炸後 不僅色澤金黃迷人，口感上更酥軟可人 儘管使用了大量的乾辣椒大火快炒 但實際吃起來的味道，卻是溫和的微辣 並不會過於刺激，反倒是糖醋味更盛 卻猶不失爽口痛快感，非常厲害 |
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【避風塘軟殼蟹 NT. 470 ~ 推】 軟殼蟹 [左] 經過酥炸後仍未顯油膩 還呈現難得的乾爽食感 海量而細碎的蒜酥更是如此 並在乾辣椒的調潤下 單吃更是一個爽字了得 整體風味淡鹹鮮美 還自帶令人欲罷不能的 Buff |
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【富貴雙方 NT. 90／片 ~ 推】 甘潤不膩口的蜜漬火腿片 搭上卡滋酥鬆的豆腐皮 包夾於薄綿的四方麵皮裏 一口咬下，霎時酥、甜、乾、潤匯聚口中 交融出絕佳的食感體驗來 以前我其實有在別家店吃過相同品項 但不知何故，湘八老的就是很不一樣 硬是多了幾分細膩與層次，從而更顯迷人 |
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【鹹香烏魚子炒飯 NT. 490】 以鹹香的烏魚子碎作為風味的特出亮點 夾雜著蛋、蔥的香氣 炒飯本身粒粒分明之餘，卻不會過乾 仍保有些許水潤度，便於入喉而不乾噎 重點是絲毫不油膩 是那種味美又符合健康意識的好選擇 |
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【蒼蠅頭 NT. 310 ~ 推】 有別於傳統版以韭菜花入菜 這兒改以切小段的四季豆取代 從而吃起來風味更加清爽 並帶有四季豆的清潤甜脆 再與紮實豬肉末及香滷豆干丁拌炒 形塑出甘中透鹹香的下飯好滋味 |
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【韓松燉雞蛤蠣湯 NT. 1100 ~ 推】 雞湯很大一鍋，滋味醇郁芳綻 喝了還會有種增益補氣之感 再巧妙融入蛤蠣同煮 口感上霎時清爽幾分而不易膩 佐上韓松菇、香菇的清香，一聞傾心 而整隻雞燉煮的鞭辟入裡 雞骨已能愜意咀嚼吞嚥 但雞胸卻猶保水嫩不柴，相當厲害 |
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【生菜蝦鬆 NT. 510／4pcs】 蝦鬆用料非常實在 即便有加入荸薺、油條增添口感及香氣 觸目所及仍以細碎的蝦仁塊為主體 而風味上 也是以蝦仁自身的清甜鮮香為主旋律 更在包夾爽脆萵苣後，淡雅無比 一舉榮登我爹娘的心頭好 |
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ㄉㄨㄞ 感十足又 Q 滑的 【手工雪花糕 [左] NT. 100／4pcs】 帶有非常鮮明的奶香 享用前記得灑上椰子粉，更添風情 色澤金黃的 【炸元宵 [右排] NT. 80／4pcs】 看起來就一副非常欠吃的模樣 內餡是濃郁非常而不甜膩的芝麻糊 品嘗潛再沾上些許花生粉，更是香上家香 |
~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 鄰近美味
〈臺北 ‧ 捷運信義安和站〉AJ grill ~~ 荷包負擔少一點，氣氛美味多一些
〈臺北 ‧ 捷運信義安和站〉史大華精緻麵食 安和店 ~~ 貌似稀鬆平常，硬是不同凡響
〈臺北 ‧ 捷運信義安和站〉人x人 2.0 ~~ 源自台東的美味質樸麵包，吐司超讚！
※ 中華料理
〈臺北 ‧ 捷運信義安和／國父紀念館站〉北大行小籠包 ~~ 鄰家美味，毋庸久候
〈臺中 ‧ 西屯〉全鴨坊 Quan Duck House ~~ 各系中菜雲集，大宴小酌皆怡
〈臺北‧捷運劍南路站〉朧粵 Longyue ~~ 服務細膩至極，美味超逸無雙
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