- AdD : 台北市大安區安和路二段 145 號 [自捷運信義安和站 2 號出口步行，約 9 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2738 - 8788
- BuSiNeSs hOuR : Am 11:30 ~ Pm14:30；Pm 17:00 ~ Pm 21:00 [週日公休]
- SoCiaL MeDia : FB、IG
- BrAnCH :
和平店 - 台北市大安區和平東路三段 67 巷 4 號；(02) 8732 - 8168 - P.s : 免服務費、只收現金
儘管台灣地處華南三穫區 (不小心透露年紀了 ... :P)、以稻米為主要糧食作物，但麵點類餐食店幾乎大街小巷都會有至少那麼一間，透過蒸氣騰蘊的熱麵條，撫慰著周遭居民、異鄉遊子的身心。卻也正因如此常見，所以每回經過 "史大華" 時總是未曾多留意與駐足，雖然他們家的裝潢相當雅致，藉仿古木質桌椅營造中國韻味，還兼帶些許摩登感，透露出那麼一點點的不凡。
等到某天緣份悄然而至一嚐，哇 ~~~ 當真是細膩流的美味，也就是初見時會覺得沒什麼特別的，畢竟舉目所見盡是再熟悉不過的食材、元素，然那陣陣撲鼻的沁人香氣，勾得人泌唾難耐，等到夾入口中細細品嘗、經味蕾仔細析辨後，突有驚為天人之感，方察覺其大大的與眾不同，更能體察出店家對自己菜餚要求之高，也令登門饕客食之備感心安。
據說每一位到 "史大華" 來的熟客，都會有專屬於自己的那麼一套吃法 (更甚者，會加錢加料只因獨鍾某一味)。我覺得 "風雞絲乾麵" 是鐵定要來上一碗的，只因罕見於一般麵食館，再搭配一碗熱湯 (食牛者建議點 "牛肉湯"，不食牛者則改點 "鮮蝦餛飩雞湯" )，堪稱我個人的經典絕配。至於 "麻醬麵" 我就不太建議了，倒不是因為他們家的太普通，而是擔心各位看倌吃過就回不去了！XD
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單從點菜單來看 極易誤認 "史大華" 是專業牛肉麵店 但人家提供的是精緻麵食啦 ~~ 所以才會有如此多樣的乾拌麵品項 |
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【紅燒牛三寶湯 NT. 240 ~ 推】 牛肉 (台灣牛) 不油膩，肉質亦不乾柴 牛筋口感滑嫩，仍保些許 Q 勁 牛肚超好吃！ 燉煮的很透且軟嫩，略帶彈牙感 湯頭鹹香甘醇不呆板 (使用桔醬) 頗具層次 還帶點微微的辣 超適合天冷時來上一碗 |
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【風雞絲乾麵 (小) NT. 100 ~ 推】 細麵仍帶有勁道，口感很棒 調以辣油、花椒及醋，匯集辣、麻、酸 再輔以些許蔥花提味 鹹度則源自手炒花椒鹽封的雞腿肉絲 整體搭起來非常香且涮嘴 我鮮少吃到滋味如此精湛的乾拌細麵 |
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【冰糖蹄花 [左] ~ 大推】 以份量大小計價，照片中的腳蹄 NT. 70 醬色呈亮眼的焦糖色澤，非常誘人 本身滷的很透 滋味微甘醇郁卻濃而不妖 或可歸功於使用店家自製桔醬 有助於提升整體風味及豐富層次感 通常我個人品嘗豬腳 最不愛的就是腳蹄 因為我就懶得啃咩 ... 罷特！"史大華" 的腳蹄卻讓我很愛 豬腳皮除略保 Q 滑態外 以軟綿口感征服了我的味蕾 外帶些許 Q 脆但易咬的腳筋 整體非常之味美 ====== 我是分隔線 ====== 【四川泡菜 [右] NT. 50】 在點的時候店員特別提醒 他們家的四川泡菜是酸的呦 ~~~ 我暗忖： 泡菜本來不就應該是酸的嗎？！ 等到我實際品嘗時，方才理解其意 原來，是類似於無糖醋飲的那種酸 本身還會略帶點嗆口感，滋味相當特別 如果吃慣了酸甜的台式泡菜 或是額外多了一股辣感的韓式泡菜 那麼就會吃不太習慣 他們家純酸略嗆的四川泡菜 但我倒是覺得 點來配著吃還蠻能清新味蕾的 更何況店家真的很用心製作 何不放開刻板印象 試試這不同的難得體驗 |
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【麻醬麵 (小) NT. 80 ~ 推】 光送上桌來時，四溢的誘人麻醬香氣 就令人忍不住口水直流 更使用麻油、花生來提味，香上愈香 而這樣嚐來竟毫無膩感，真的是很神奇 或許是因巧妙融入微酸的黑醋所致 而在口感上，通常在吃麻醬麵 非常容易有乾噎感 但史大華的完全不會，吃起來很滑順 還真是一碗好香、易食的麵 |
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【鮮蝦餛飩雞湯 NT. 90】 鮮蝦餛飩共 8 顆，個頭玲瓏小巧 外皮雖薄透，但仍略具存在感 內餡紮實並帶有絲絲的豬肉肌理 調味則以鹹來點出豬肉鮮蝦餡的清甜 襯底的清雞湯滋味清潤並以黑胡椒提味 其淡雅正好與餛飩的鹹鮮，相得益彰 |
※ 牛肉麵
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