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隱身在巷道裡、今 (2023) 年 6 月才開始營業的 "鳥萬炭火燒"，竟然讓向來挑嘴的我一試成主顧，這完全要歸功於其雅致的用餐環境及精緻的餐點，讓許久未曾品嘗到如此精湛串燒的我，驚嘆不已，非常適合推薦給著重氣氛、講究料理細膩度的人，前來好好大快朵頤一番！
儘管 "鳥萬" 主打的是燒鳥料理 (雞隻品種更是嚴選桂丁雞與珍珠雞喔 ~)，卻也同時供應牛、豬、鴨肉及海鮮，選項豐富而多元。而在口味方面，品嘗塩燒風味的能深刻感受食材本身優異品質，但更令我嘖嘖稱奇的是，那鹹甘適切的醬燒涮醬，滋味竟能如此精緻細膩，非常能勾起人的食欲並增添涮嘴度，超級無敵迷人，大概能選醬燒風味的，我都會棄塩燒而去 XD ~ 不過在份量上確實小巧了點，建議點份主食墊墊底或來杯氣泡飲提升飽足感，才不會一不小心豪邁通通都點，讓花費大幅飆升。
對於不想傷腦筋的人來說，"鳥萬" 也很貼心的推出不同價位的雙人套餐 (NT. 2200 Up／2人)，整套直接 "傳便便"，不過我自己倒是比較愛隨興胡亂搭點，因為有一些菜色每次我到這類居酒屋、串燒店都是必點款 (Ex. 烤飯糰)，那套餐設計上會因非屬招牌菜色而未囊括進去，如此我就會覺得好像少了點什麼，隱隱有種失落感。嚴格說來，"鳥萬" 的價位雖非走親民平價路線，但無論是對食材的講究、料理手法的追求，抑或環境氣氛的形塑，完完全全撐得起這樣的花消水平。來試上一回，也許你也會同我這般，再回訪上 N 回！
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裝潢氣氛相當好 不止以昏暗形塑隱密性 (約會首選？！) 更兼採部分空間透出明亮感 輔以鏤空木質構造增加溫潤度與區隔 打造出一處讓人精神放鬆之餘 也能專注享用優質串燒的好去處 |
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【可爾必思氣泡飲 [左] NT. 100】 表現中規中矩 向來就是我吃串燒不想搭茶的首選 有氣泡不止感覺更消暑 也更有下班後放鬆 chill 一下的 Fu ~ 【黑糖黃豆粉烤麻糬 [右上] NT. 80】 外層微微酥，內裏超 Q 彈 淋上薄薄的黑糖醬汁並略施黃豆粉 便是香甜可人的小甜點 一旁搭配的應該是蜜柑，微酸香甜 更添烤麻糬不同面向的甜感 【海苔烤飯糰 NT. 80 ~ 大推】 外層烤至焦酥，內裏仍保微潤 所以整顆單吃都不覺乾噎 搭配鹹甘涮醬與海苔粉後 香氣更突出，令我愛不釋 "口" |
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【蔥烤雞腿肉串 [左] NT. 90 ~ 大推】 微焦酥的雞皮與 Q 彈緊實富肉汁的腿肉 儼然已堪稱完美之作 外搭肥厚且纖維細膩的日本種甜蔥 其清甜多汁，讓整體風味更上一層樓 未免也太好吃了吧！！ 【雞肝串 - 醬燒 [右後] NT. 60 ~ 推】 烤炙五分熟，因此外層微酥收乾 內裏則濕潤綿軟且肝味滿溢 能接受肝味的捧友們鐵定會大愛 【雞頸肉 - 醬燒 [右前] NT. 60 ~ 推】 本身肉質帶點微脆，但主調性依舊香軟 抹上鹹甘的涮醬炭烤，味道跟香氣都很誘人 |
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【鳥萬秘製牛骨湯 NT. 180 ~推】 湯頭甘醇芳綻，宛若拉麵湯底一般香濃 內含青蔥絲提味，及軟嫩綿化略帶膠質的牛頰肉 讓這碗秘製牛骨湯喝來絲毫不單調 |
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【炒什錦烏龍 NT. 200 ~ 大推】 烏龍麵 Q 彈且勁道十足 什錦料超澎湃，囊括了 彈牙的花枝、脆口的松阪豬肉片與蝦仁 再以青蔥末、蒜段、洋蔥等爆香 搭配甘中帶點微微鹹的醬汁 吃起來十足涮嘴，讓人欲罷不能 |
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【炙燒北海道干貝 [左] NT. 180】 干貝烤炙中心處約莫達五分熟度後 即對切盛上桌 此時干貝本身的鮮甜味還蠻濃郁的 外加捎帶點湯汁，相當好吃 【炙燒牡蠣 [右] NT. 180 ~ 推】 牡蠣個頭超大，約長達 6 公分 滋味鮮甜之餘，還帶點大海鹹味 一口塞一顆，感覺超滿足 der |
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【紫蘇鹽雞皮仙貝 [左] NT. 140】 吃起來卡滋酥脆 薄薄的一片激似海苔一般 只是多了一股誘人的雞油香氣 以椒鹽調味，紫蘇去膩 搭酒或單吃皆宜 【自製雞肉丸串 [右圖左側] NT. 90 ~ 大推】 在甘鹹涮醬的加持下 一整個超級無敵霹靂味美 碎雞絞肉融入一點雞軟骨，增添幾許脆口感 丸子質地吃來紮實之餘，又揉入幾分油香 堪稱完美級別 【豬五花生菜串 [右圖右側] NT. 70 ~ 大推】 通常豬五花是很易膩口的品項 但這兒的巧妙運用爽脆多汁的生菜 沖淡豬五花自身油膩感 卻無絲毫牛啃草的 fu 兩者相得益彰，更添健康感 即便再來個五串，我想也是能輕鬆解決滴 |
※ 串燒
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