2014年1月17日

〈臺北‧捷運忠孝新生站〉4Mano Caffé ~~ 不僅咖啡精湛‧連甜點也誘人







店內環境簡潔而明亮,頗有日式咖啡館的風情


4Mano Caffé 有著如雲的咖啡高手們坐鎮,怎能不叫人引領期盼呢!


這家 4Mano Caffé 就位於光華新天地的週邊,生意相當的好,尤其是假日午後時段特別火熱,還記得第一次來時,就是因為現場候位的人太多了,不得不鎩羽而歸,擇日再訪。話說回來,好像有越來越多的店家,都採用現場候位的方式ㄟ ... 真的有點小小不方便。所以,想要成功品嚐到 4Mano Caffé 精湛的咖啡與誘人的甜點,務必得當個早鳥嚕 ~ 尤其是在假日的時候。

那麼, 4Mano 到底意指為何呢?這疑惑在翻開店家 Menu 時終於得解。據說原來在義大利當地,要作出一杯好的 Espresso 必須遵循 4M 此一黃金原則 ─ Miscela (新鮮咖啡豆)、Macinazione (研磨工法)、Macchina (高壓咖啡機) 與 Mano (手藝精湛的咖啡師),而 4Mano Caffé 不僅恪遵 4M,還特別強調以人為本,所以店名裡自然就多了 "Mano" 一字,算是特別強調吧 XD ~

不過 4Mano Caffé 最厲害之處,在於有 "咖啡王子。Allen 張仲侖" 坐鎮啦!他可是 2009 年台灣咖啡大師 (TBC) 的冠軍喔!對咖啡充滿熱忱與想法的 Allen,想透過咖啡把臺灣介紹給全世界,真是了不起的想法與實踐,就讓我們一塊拭目以待嚕 :)。

這回造訪,我對於 4Mano Caffé 的飲品及甜點均感滿意,另外在用餐環境方面,也相當喜愛它那直率、明亮的簡潔調性 (有點日式咖啡館的 Fu ~)。唯一比較可惜的是,店內的座位真的不多 (難怪得採現場候位制),而且彼此的間隔不大 (好怕伸懶腰就 K 到隔壁桌的客人 @@),因此無法讓人好好放鬆的在這兒享用美好的飲食,所以下回 .... 我要專挑平日過來解解饞 XD!


【每週精選水滴咖啡 NT. 230 ~ 大推】

木質托盤、咖啡冰磚與玲瓏剔透的玻璃器皿,再加上陶瓷冰水盆
這一切都讓量少質優的水滴咖啡,質感狂升!

先啜飲一口原味的咖啡,其濃冽的口感在初入喉時,會覺得味道偏苦重了些
然而卻在尾韻處,突然芳醇四溢,還淡淡回甘,相當有層次感

接著搭配上鮮奶油與糖漿一同暢飲,咖啡的口感轉而圓潤許多,滋味甚為討喜
唯一美中不足之處,大概就是份量不是很多 :P


【漂浮冰咖啡 NT. 190】

這杯是友人點的,所以僅略微挖舀上頭的香草冰淇淋來嚐嚐
若光以冰淇淋來論,還真的是不怎麼吸引人 XD ~
畢竟質地不怎麼綿細,甚至還有些粗糙

不過漂浮冰咖啡的優劣,應該是以冰淇淋與咖啡水乳交融後的滋味來論斷
也就是巧妙的利用冰淇淋本身的香甜來取代鮮奶油與糖漿
如果冰淇淋的質地過於細膩濃稠而不易融化,反倒弄巧成拙嚕 ~

因為友人也稱得上是一名咖啡好手
既然未對此多加批評,就表示這是杯還不賴的咖啡嚕 ~ :)


【義式焦糖布蕾 NT. 120 ~ 推】

以往在品嚐烤布蕾時,我總認為布蕾本身應該口感綿密才好
但這裡的頗為 "跳痛",不僅不綿密還偏向紮實風格,而且布蕾本體還有不少的氣孔縫隙呢!
可是其濃郁的雞蛋香氣與淡雅的香甜滋味,卻深深令人折服
搭配上最上層薄脆的焦糖糖衣,一切竟是如此的美好

不僅如此,一旁的裝飾還是用香草卡士達醬製成的ㄟ!
配合上新鮮打發的鮮奶油與覆盆子、桑葚,形成酸甜好滋味


【藍莓巧克力鬆餅 NT. 200 ~ 推】

4Mano 的鬆餅是走薄脆路線,裡頭有包夾麻糬,所以口感蠻豐富的,既酥脆又 Q 軟
再配合上苦甜的巧克力醬、些許的糖霜及巧克力粉,並佐以酸甜的莓果,滋味豐富而不膩


【風味拿鐵咖啡 NT. 170 ~ 推】

風味糖漿共有 6 款可選:焦糖、榛果、香草、烤堅果、香蕉、抹茶
我喜歡榛果的香氣,所以就選了榛果風味的,Allen 則選了焦糖的

先撇開糖漿不說,這拿鐵本身的鮮奶與咖啡比例,竟是如此的穠纖合度
增一分則顯得像杯咖啡牛奶,減一分就會覺得咖啡過於稠苦
更遑論在糖漿的點綴之下,整體風味自然是向上提升不少

而且還不小杯喔 ~ ,喝了會讓人覺得很滿足


【香草鮮奶卡士達千層派 [前] NT. 150】,以層層交疊的軟嫩薄煎餅為主體
在香甜的香草奶油卡士達醬的襯托下,更顯得誘人,實際品嚐起來的滋味也不會過於甜膩

【原味起士蛋糕 [後] NT. 120】,還蠻大一塊的
起士的濃郁程度,介於重乳酪與輕乳酪之間,有著紮實而綿細的口感,不錯吃



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