2018/03/30

〈臺北‧捷運劍南路站〉彩匯自助餐廳 palette　~~　吃到飽界的標竿，讓人盡享口福與眼福







隨著年紀漸長，吃到飽餐廳漸漸已退出我的覓食選項裡，主要還是因為眼睛瞅著不吃遍一輪，總會有些許的落寞感，但硬逼食量不若往昔堅毅的自己，瘋狂的大吃特吃一番，又挺傷身的。未免天人交戰，後來我都索性直接 pass。不過，凡事總有例外，若是無限自助的每一樣菜色皆屬上乘之選，那偶爾放縱一下口腹之欲，倒也不失為是一種人生樂趣，而這天造訪的 "彩匯"，表現實在太令人激賞了！我想以後恐怕很難再有餐廳逾越了吧 XD！除非再拉高花銷 ~

位於台北美福大飯店一樓的 "彩匯"，採用半自助式的用餐模式，也就是主菜三選一，限點一次，而其它的前菜、沙拉、熱食、甜點、飲品等，均可無限自助享用；午餐價位為 NT. 1500 + 10%／人，晚餐價位為 NT. 2000 + 10%／人，算是挺高檔的，而實際所供應的內容也撐得起這個價位來。不過，最令我驚訝之處，是幾乎道道佳餚的表現皆可圈可點，真的是太強大了！更遑論日本 A5 和牛，又是怎樣的一番美味景況了。

至於用餐環境方面，則跟餐廳名稱遙相呼應，有著許多色彩繽紛的裝飾品，給人感覺落落大方、盡顯大器，卻又不會顯得冰冷，還帶點活潑的調性，是相當舒適的用餐環境；服務方面也無可挑剔；若讚許為吃到飽界的標竿，可謂當之無愧了。古代曾有鵷鶵 "非梧桐不止，非練實不食"，如今有我挑選自助餐廳，"非彩匯不入" XD ~~~

++++++

After growing-up (I don't wanna use "older" lol), it's hard for me to enjoy all-you-can-eat restaurant. On the one hand, I can't eat that much anymore, comparing when I'm young, but it would be a great pity not to savor every dish served. On the other hand, if I drive myself to have that much, that would be harmful to my health. Consequently, I go this type of restaurants fewer and fewer.

However, there is a rule, and there would be an exception. "Palette," located on Grand Mayfull Taipei , is that one I want to taste desperately. You may wonder how could it be.

Firstly, all the food served is great, even splendid,  especially the part of desserts and snacks surprising me totally. Secondly, the atmosphere and service are both great, too. Although it's a little bit expensive (ok, maybe not that little bit, lunch NT. 1500+10% per person), I still recommend it highly. "Palette" is really worth several visits. Don't miss it! :)



 一般享用西式套餐，皆由生菜沙拉、冷盤等開展，不容錯過者有煙燻鮭魚及義式綜合肉盤 [右下圖]

 而經典的帕馬森生菜沙拉 [左下圖]，則豪邁的直接把體碩的帕馬森起司當作裝成的器皿
而爽脆、翠綠的新鮮萵苣，就大剌剌躺在帕馬森起司盅的懷裡
食用前可隨人喜好，撒上些許培根末、起司粉及麵包屑，增添風味

 如果餐後有吃水果的習慣，這一區也提供不少優質的選擇
不過既然是到自助餐廳來 ... 通常句點都是用花俏的甜點來權充，畢竟水果在家裡可是經常吃到啊 ~~~




 熱食區滿滿的肉！而這裡的肉都是可以獨立作為主菜的級數呢 ~~
所以儘管是採用半自助式的，主菜只能享用一次 (三選一)
但只要多吃幾回熱食區的各類肉品就回本啦！真是太勁爆了！

 供應的肉品種類有：嫩煎香草雞腿、香煎法式羊肩排、黑毛松阪豬、燒烤美國肋眼牛排
搭配的醬料也非常講究，像是辣根醬、酸奶、番茄沙沙醬、法式芥末籽醬、紅酒醬等，非常多元
連一般高檔排餐館會提供的爐烤時蔬 (Ex. 烤大蒜、馬鈴薯)，在這兒也以吃到飽的形式供應



 除了主菜級的肉品外，熱食區還有川味的椒麻豬五花與麻辣水煮牛 [左圖] 兩款涮煮薄片肉
也有紅酒燉牛肉與燴三姑 [中圖]，以及泰式打拋諸、綠咖哩海鮮與泰式炒粉條 [右圖]，看了就讓人心花怒放
最夭壽的是 ... 每一款經過我淺嚐之後，口味都不賴，可惜我個人食力不堅，無法續戰第二輪 ... T^T




 握壽司與生魚片 [左上圖] 幾乎是自助餐廳必備的品項，但日式冷前菜 [左下圖] 就比較罕見了
像是：鱈魚肝沙拉、涼拌茄子、梅子南瓜等，不妨嚐一點來開開胃

 而堆積的滿坑滿谷的生猛海鮮 [右下圖]，以十足豪邁的姿態盡展饕客眼前，光用看的就是一種享受
可惜我 ... 懶得手動剝殼，不然白蝦、法國海螺、花蟹，嘿嘿嘿，肯定啖掉泰半

 比較特別的是，竟然還有海鮮日式泡菜鍋 [右上圖]，由客人自行涮煮極黑豬肉片，也是比較少見的噱頭




 這個就 Super 無敵生猛了！竟然把台南的生牛肉湯直接帶入自助餐廳的殿堂上來 ~
而使用的牛肉片還是澳洲 M9+ 的和牛薄片，真是奢華啊 ~~~ (不食牛者，可涮煮生食級的海鱺魚片)

 為了享用到剛剛好的熟度，建議一次只放入兩片就好，然後舀取滾燙的和牛清湯 (或鮮魚高湯) 注入碗中即成
另有九層塔、薑絲、芹菜與米酒可以酌添去腥，不過其實肉品的品質很優，不太需要去腥，原味大好！




 現煮麵食區雖非嶄新創舉，但卻是後發先至，超越其他同類型餐廳的水平
一般自助餐廳都僅止於提供擔擔麵 ~ 這裡更厲害，直接供應美福集團的招牌 ─  "愛 ‧ 熟成 21 牛肉麵 [右圖]"

 這牛肉麵厲害之處，在於湯頭、麵條與牛肉塊均屬上乘之選
澄澈淺褐色的湯頭，滋味香濃順口；牛肉很大一塊，燉煮的軟嫩卻仍不失彈性
麵條選用刀削麵，煮熟後依舊保有 Q 彈的勁道；三者相成後，竟讓我興起專訪 "愛 ‧ 熟成 21" 的念頭來

 連同行的朋友，在吃飽之餘聽聞我對牛肉麵的讚賞後，追點一碗下肚，依舊覺得味美，就知道有多威了！




 現場烘烤美食區，看著師傅快手翻烤的巧勁與陣陣煙硝，怎能不食指大動
無論是雞肉串、牛小排、羊腩串等，吃起來皆是好咬不費勁
佐上蒜片、酸奶，或是沾點沙嗲醬，美味程度更上層樓 ~




 最讓人心花怒放者，莫過於琳瑯滿目的甜點區了，而且款款都十足誘人
無論是色彩繽紛的馬卡龍、外脆內 Q 軟的可麗露，或是起司蛋糕、純苦的古典巧克力蛋糕，通通都精彩可期

 無奈胃容量真的有限，而且為了健康，不過飽為宜
只好忍著心痛的感覺，挑選幾樣最有興趣的一嚐，然後一不小心又忍不住拿了第二回合 >///<



 冰淇淋的口味也很多，莫凡彼的有 5 種，哈根達斯的有 4 款
不過因為還蠻常見的 (雖然是頂級冰淇淋無誤)，建議主攻甜點比較實在




 飲料的選擇超多樣，像是健康滿點的釀造醋 [左上圖]，就很少見到自助餐廳提供 (飲用前記得加冰水)
研磨咖啡 [左下圖]、茶飲、新鮮果汁 [中圖]，以及罐裝汽水、氣泡水、礦泉水 [右圖]，應有盡有




 彩繪自助餐廳採用半自助式的用餐模式
除了 All you can eat 之外，還可享用一道精緻的主菜 (三選一)



 自從日本和牛開放進口來臺之後，我一直無緣一嚐，剛好這裡有提供，說什麼也要試試
所以限點一次的主菜，就選了 【香煎極上 A5 日本和牛】
份量只有 50 g，五分熟限定，會搭配山葵泥與松露鹽

 等服務人員送上桌來 ... 嗯 ... 大小還真是迷你，一切開呈現誘人的粉嫩色澤
細細品味，牛肉味跟湯汁都很飽滿，咀嚼過程之中彷彿在口中融化一般，很神奇的口感，難怪令人趨之若鶩




 我的食量其實不太大，淺盤只拿了 5 次，外加一碗牛肉麵，僅此而已
其中甜點就佔了兩盤，因為彩匯的甜點實在超優 der ~
當然，其它每個環節的表現都很棒，享受了很滿意的一餐





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於
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