2019/02/23

【已撤離】〈臺北‧捷運市政府站〉同 28 日式料理 TON 28 Japanese Cuisine　~~　環境雅致、食材精緻、服務細緻







對於不嗜生食的我來說，偶爾還是會想感受一下日本料理的細膩韻致，以及對食材天然原味的堅持，嚐起來雖清淡，卻仍有滋有味。這天造訪的 "同 28 日式料理" 位於貴婦百貨 6 樓，夜幕低垂後、華燈初上時，窗外就是璀竄的信義區街景，襯著盤中以創意堆疊出的高檔食材，果真是一種極致享受！

服務方面，我覺得還挺不錯的，從用餐之始到結束，茶杯未曾空過，而且都不需要提醒服務人員，便會主動添茶水。另外，在座位安排方面，相當注重客人隱私，雖然不是包廂，卻會盡量分散客人於不同的隔間內，以免相互打擾，非常貼心之舉。

午間套餐價格 NT. 1080 Up，晚間套餐價格則 NT. 1580 Up (菜單點此參考)，價格雖不便宜，但物有所值，我想在享受三ㄓˋ時 (環境雅致、食材精緻、服務細緻)，這樣的價位是相當合理的呢 :) ~~~



 【午間套餐沙拉 - 每日漁夫鮮撈海鮮和風沙拉】

 以新鮮的生菜、水果 (竟然有無花果) 搭配鮮甜的胭脂蝦，佐上日式胡麻醬與蝦味十足的櫻花蝦脆餅
雖然只是簡單的開胃沙拉，卻已讓食客感受到同 28 料理的細膩之處，就從嚴選食材、感受天然原味為始




 【午間套餐前菜 - TORO金磚佐海膽黑松露醬 [左] 或 山藥絲細麵佐馬糞海膽 [右] 】

 "TORO 金磚" 這道前菜頗具巧思，襯底者為表層微酥、內裏蓬鬆的丹麥麵包
上層則鋪滿了細碎的 TORO 魚肉、鮭魚卵、青蔥等配料，創意十足

 而山藥細麵雖貌似麵線，但嚐一口後那山藥獨特的滋味與口感 (黏黏、脆脆的) 表露無遺 XD
搭配上新鮮的馬糞海黨，宛若浪潮來襲般的海味充盈口中




 【午間套餐主菜 - 京都手作味噌朴葉松阪豚 NT. 1080】

 略具脆度的松阪豬，向來在口感上就很討喜
佐上滋味濃郁、甘中稍帶點鹹味的京都手作味噌醬，很是好吃！




 【午間套餐主菜 - 爐燒黑羽地雞佐枝豆慕絲 NT. 1080】

 屬土雞系的黑羽地雞，肉質鮮甜緊實、頗具咬勁又厚實，尤其是雞腿部位更是如此
外層雞皮則煎的微微香酥，搭配上香甜的地瓜與時蔬，雖是雞肉料理卻令人印象深刻




 主菜過後，送上套餐裡的 【鰤魚味噌湯 [左]】 與 【蟹肉魚鬆蒸飯 [右]】
兩者滋味如出一轍的淡雅，卻又不失風味，吃起來溫潤怡人、如沐春風
特別是鰤魚的新鮮、清甜好滋味，更是令人回味再三




 最後送上以白木耳、青木瓜、鳳梨熬煮的日式甜湯 [左]
滋味酸中帶甜，口感略顯濃稠，感覺就相當養生

 而飲料部分有黑咖啡跟玫瑰綠茶可選 (都只有熱的)，我挑了黑咖啡 [右]，品質很不錯
喝起來初入口時微苦而後回甘，不會酸，是我喜歡的調性





~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~

※ 美食 @ 捷運市政府站
【推薦】〈臺北‧捷運市政府站〉合．shabu 鍋物料理 ~~ 頂級鍋物界的翹楚，海鮮鍋超生猛！
〈臺北‧捷運市政府站〉湛盧咖啡市府館 ~~ 好久不見，美好依舊
〈臺北‧捷運市政府站〉つけ麵 五之神製作所 ~~ 蝦爆了！滿滿海老味的超好吃日式沾麵

※ 日本料理
〈臺北‧捷運南港展覽館站〉羽村日本料理 はむら ~~ 用心口深刻感受，優質食材與精湛手藝相乘的美好
〈臺北‧捷運新北投站〉北投文物館 Beitou Museum ~~ 庭院深深，一抹空幽，靜享創意懷石料理
【推薦】〈臺北‧捷運古亭站〉野草居食屋 Fireweeds ~~ 舊鐵道旁的庶民深夜食堂


於

沒有留言:

張貼留言

訂閱： 張貼留言 (Atom)