2013/11/08

【已歇業】〈臺北‧捷運奇岩站〉孫羊正店　~~　湯頭芬芳雅致‧令人三月不知肉味啊！







"孫羊正店" 還真是個奇特的名字，原來典故出自清明上河圖，是這幅圖中人聲鼎沸、高朋滿座的大酒樓。在臺北現身的孫羊正店，不賣酒，以臺灣原生羊肉作為招牌主打，走的是精緻細膩路線，從一踏入店的那一刻起，典雅而饒富中國風韻的裝潢就讓人引領期盼餐點的美味呈現！

距離捷運奇岩站並不遠，而且還是地處臺北市區內，卻有著獨棟別墅的氣息，完完全全的與塵囂隔離之感，因此用起餐來分外輕鬆。用餐模式基本上採套餐形式，價格依主菜而定，整份餐點享用下來，約略能有七分的飽足感，還蠻舒服的。最令人難忘之處，是疏淡雅緻的湯頭，讓人喝上千百回也不厭倦，真的是超讚的啦！

我個人是覺得如果預算有限的話，選擇價格最親民的輕食套餐 (NT. 480) 就綽綽有餘啦！因為幾乎孫羊正店的精髓皆已囊括其中，只差羊油手作麵線這款遺珠之憾而已。吃膩了滿是燒酒味的羊肉爐嗎？今年冬天不妨換個口味，來嚐嚐這兒令人回味不已的涮羊肉及甘甜湯頭吧！


套餐共有四種價位：NT. 480、980、1280、1680，這次跟艾倫一塊來嚐鮮
就決定一人點最低價的輕食套餐，另一人選一般套餐，看看到底差別在哪？


孫羊特色料理 [左]，由前至後依序為：鮪魚沙拉襯奇異果、紫蘇山藥細絲、水果綑 (水梨 + 火龍果 + 山藥 + ?)
愛吃鮪魚的艾倫自然是挑了最前頭的那款下肚，問他感想如何，他表示只要是鮪魚都好吃，完全被打敗
至於我嚐的後兩款，可能是因為囫圇吞棗的緣故，沒什麼特別印象，依稀記得滋味酸酸甜甜的，相當爽口
孫羊特色料理只有 NT. 980 以上價位的套餐才有，輕食套餐是沒有的喔 ~

 古早味青草茶 [右上] 具有退火神效，很適合搭配容易上火的鍋物一塊享用
這兒的青草茶沒有濃重到令人難耐的青草味，大小朋友都能喝得很愉快

 健康果醋 [右下] 由梅子醋及紫蘇梅醋調製而成，滋味酸甜順口，據說有調節體內酸鹼值的效果


根據不同的肉品，會搭配不同的湯頭及佐料，相當專業
像我挑的松阪豬，就搭配金華風味甘鮮高湯 [上右] ~ 推並佐上芝麻醬 ~ 推
艾倫選的原生羊肉，則搭配清燉滋養羊肉高湯 [下左] ~ 大推 並佐上豆腐乳醬 ~ 推

 金華風味高湯採用豬腳、金華火腿、昆布、雞胸骨及蔬果等熬製而成，滋味濃郁卻不失爽口
而清燉滋養羊肉高湯，則以多種中藥、白甘蔗及羊大骨燉煮而成，湯頭入喉後隱隱回甘，疏淡雅致
兩款湯頭各領風騷，皆有過人之處，美味程度難分軒輊

 除了湯頭令人驚艷之外，沾醬也堪稱一絕，基本款的三星蔥醬油有著不死鹹的醍醐好味道
根據肉品不同而異者，像芝麻醬就濃郁芬芳、香氣十足；而豆腐乳醬滋味醇厚還帶點微辣，相當ㄙㄨㄚˋ嘴

 蔬菜盤的整體品質表現優異，來自梨山的高麗菜清甜爽脆，讓艾倫完全不用沾醬還直呼好好吃！
用原木而非太空包培植的大朵香菇，香氣與滋味都更上層樓，濃郁可口


NT. 480 與 NT. 980 套餐的主菜相同，都是三選一，這回挑了松阪豬 [中] 與原生羊肉 [右] (另有霜降牛肉可選)
唯一不同之處，在於兩款價位不同套餐的主菜份量，價格低者只有價格高者的一半

 松阪豬 [左上] 切的雖薄，但略為涮個幾下就熟透了，一片不小片，口感微脆，相當討喜
原生羊肉 [左下] 沒啥羊騷味，而且還帶皮，吃起來 Q 軟帶勁，蠻不錯吃的

 如果口袋麥可一點的朋友，可以考慮點當天現宰的溫體羔羊肉 (套餐價 NT. 1280) 作為主菜
或者想奢華一下的話，選擇海鮮 (套餐價  NT. 1680) 當主菜更澎派，據說有波士頓大龍蝦跟帝王蜆
當然像小弟我這樣的小資男，還是乖乖點價格親民的輕食套餐或一般套餐，就覺得很滿足了 :P


主食部份三選一，挑了羊油手作麵線 [左] ~ 推 (輕食套餐不供應) 及寬板冬粉 [右]
小弟我素來不喜麵線，因為糊糊的口感我不愛，但這兒的麵線絲絲分明，還有著淡雅的清香，相當順口
而寬板冬粉下鍋煮後吸飽了湯底，滋味自然美妙，淋上柴魚高湯後，那味道更有層次也更加豐富


漢方養生茶品與精緻手作茶點，一出場就氣勢驚人，典雅的質感讓人馬上氣質感油然而生
養生茶氣韻甘醇，原來是牛蒡茶，芳香順口
茶點部份由左至右分別是黑糖麻糬、紅豆麻糬卷及綠豆涼糕，份量不多卻足以令人再三回味

 不過這是一般套餐才能享有的特權喔！若點輕食套餐，就只有黑糖麻糬可嚐而已 ...



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