- AdD : 台北市臨沂街 70 號 [自捷運東門站 1 號出口步行，約 1 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2356 - 3468
- BuSinEss HoUr : Am 10:30 ~ Pm 15:00；Pm 16:00 ~ Pm 20:30 [週一公休]
- OffiCiaL WebSiTe : http://www.drbeef.com.tw
- FaCebOok : 點此進入
- BrAnCh :
台北內湖店 - 台北市新湖三路 23 號；(02) 8791 - 8663
嘉義縣府店 - 嘉義縣朴子市祥和三路西段 73 號；(05) 362 - 2998 - P.s : 免服務費、CaSh OnLy
通常要介紹一家店，自然要先從店名講起，不過這回所造訪的店家，竟然有兩個店名ㄟ！原因就出在賣生鮮牛肉品時，叫做 "鈜景國產肉品專賣店"；反之，若是前來享受熟牛料理，則稱為 "御牛殿麵鍋食堂" 嚕 ~ 不過，無論是哪一個店名，販售主打的都是榮獲 CAS 與產銷履歷雙認證的台灣本土御牧牛喔！
御牧牛飼養期間，均是餵食鎵燡牧場自行種植與採收的牧草，以確保飼料無農藥殘留；牛隻在成長過程中，全無施打抗生素、生長激素等，堅持以最健康的方式來照料；庖丁解牛時，採用人道、全程無汙染的屠宰流程；最後的包裝運送，更以真空分級方式及冷凍物流車隊，確保肉品新鮮。御牧牛業主楊鎵燡的用心，可見一斑。
因為小弟我本身不會料理，到這兒來自然是以品嚐熟牛料理為主。跟一般牛肉麵店相比，御牛殿的牛肉強打台灣原產及健康訴求，真的讓人吃的很放心；滋味方面，牛肉的品質好就先贏一半了，外加令人再三回味的湯頭，無論是紅燒或清燉的皆然，更是讓人驚艷；唯一比較可惜的，就是麵條上稍嫌遜色了點，但無傷大雅，整體的美味程度已經足夠使人再度上門回訪嚕 ~
優質美味的牛肉料理，不品嚐看看嗎？品嚐過後若喜歡，還可以順便買回家下廚大展身手一番喔！
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菜單上全都是牛肉料理 主要分為麵點、飯食、湯品、 料理及牛排這五大類 價位方面，從 NT. 60 Up 最貴者為 NT. 580 的極御牛肉麵 豐儉由人 |
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牛筋骨 NT. 80 ~ 推 在眾多的牛料理當中 以牛筋骨最為特別 被小弟我列為必嚐的餐點之一 牛筋的部分富含膠質 吃起來 Q 軟 Q 軟的 淋上蒜蓉醬油很搭軋 而最令人驚艷之處 就在於燉煮到酥化的牛骨嚕 ~ 原本還擔心會把牙齒咬斷的 沒想到用力一咬 牛骨竟然就脆裂了 還越咀嚼越香 不過，小弟我誠心建議 還是要看個人齒力及齒齡如何 切莫貪嚐美食而斷送寶貴牙齒 |
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御牛肉麵 (限量) NT. 280 ~ 推 對初來乍到的我來說 徬徨之中不知該點哪款來果腹 突然眼睛一亮被 "限量" 二字所吸引 就決定是你了！ 後來比較晚到的客人 還真得抱著遺憾離去 果真是限量款 牛肉部分由兩款不同部位所組成 其中一款是油花較為豐富 還帶有筋膜的牛肋 約莫有 4 大塊 本身燉煮的軟嫩可口 但不會過於糜爛，相當美味 而另一款牛肉的油脂 蘊含量低，偏瘦，但肉質不會柴 上頭還帶有些許的筋 可惜筋的部份不太好咬，很點韌 算是這碗高價牛肉麵的唯一敗筆 麵條部分採用的是一般的寬拉麵 口感 Q 彈帶勁 雖然總覺得這樣的麵條沒啥特色 但實際上吃起來還不賴就是了 湯頭搭配的是紅燒湯底 本身帶有淡雅的中藥香氣 蠻耐喝的 幾乎都快被我喝光光嚕 ~ 很優的湯頭 看店家介紹是說採用 牛大骨及蔬菜熬煮製成 還有珍貴的獨門中藥材 難怪滋味平順卻不失味道 |
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刺身牛肉麵 - 鮮嫩肉片 NT.120 ~ 大推 剛端上桌時 只見紅通通的生牛肉片、 蔥末、小白菜及細拉麵條擺在碗裡 接著服務人員送上沾醬後 (類似腐乳醬的味道) 就提著熱騰騰、 裝盛清燉高湯的茶壺過來 然後將高湯注入碗中 並且快速的以筷子攪動生牛肉片 就這麼把生肉燙熟了 完全就是台南牛肉湯的吃法 刺身牛肉麵裡的牛肉共有四款可選 這回品嚐的是最低價的鮮嫩肉片 取自御牧牛油花分布較少的部位 熟度方面就隨人喜好了 放在熱湯裡久一點 那自然就熟一些 不過店家會建議不要泡太久 以免影響口感 實際品嚐起來 這牛肉片還真的是夠鮮嫩 而且滋味清甜 不用佐醬就很棒了 佐了醬反而搶味 至於清燉湯頭更是一絕 滋味濃郁香醇，入喉後 雅致清香，非常好喝 根據店家介紹 是以牛大骨及半筋半肉部位 慢火熬煮 12 小時而成的精華 也難怪能有這般魅力了 唯一的小缺點就是麵條 畢竟採用的是細拉麵 在滾燙的熱湯裡浸泡久了 口感就會不夠 Q 彈 未免這樣的憾事發生 建議加快食麵的速度 不然就請店家換成寬拉麵 |
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紐約客牛排 NT. 280 取自牛隻的下腰肉 肉質部位較粗而具咬勁 店家會建議作成五分熟的 但眾所皆知 小弟我不嗜半生不熟者 服務人員勉強同意作成七分 但送上來的還是像五分熟ㄟ ... 牛排的份量不算小 約莫厚達 1.2 cm 僅以簡單的鹽調味 完全是以肉質取勝 不過老實說 這牛排的肉質仍偏硬了些 但若把價格跟份量考慮進來 CP 值還是不錯低呦 ~ 如果真想要吃嫩一點的 那就點上一級或二級的沙朗、菲力吧！ 彼此的價差不大，可以列入考量 至於配菜方面 有洋蔥絲、綠花椰菜、杏鮑菇、 胡蘿蔔及玉米，蠻均衡而多樣的 另外還有一丸的白米飯 如果真怕吃不飽 剛好可以墊墊底 |
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