- AdD : 台北市中山區新生北路三段 62 巷 24 號 [自捷運中山國小站 1 號出口步行，約 6 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2592 - 6692
- BuSiNeSs hOur : Pm 12:00 ~ Pm 14:30；Pm 18:00 ~ Pm 22:00 [週日、一公休]
- BooK OnLiNe : inline 線上訂位
- SoCiaL Media : FB、IG、LINE [@ceo1950]
- P.s : 一成服務費另計、可刷卡、水資另計、商業午餐
COVID-19 席捲全球期間 (2020 年起 ~)，造成許多產業受重傷，尤其是對強調體感、體驗的行業，傷害更甚，如餐飲業、旅行業等。然而，就在這段艱苦的歲月裡，倒也不乏一些值得欣慰的曙光，像這回造訪的 "CEO 1950 總裁藝文空間"，便是在疫情當下重獲新生的老宅，在經過精心修葺、力求保留原汁原味整理後，重返世人目光。
"CEO 1950 總裁藝文空間" 是央行首屆總裁徐柏園的故居，以前想看這類老宅，往往要到台北城南一帶方才得見，比如樂埔町、紀州庵或青田七六等，想不到在地狹人稠的中山區巷弄內，竟然也有這樣一方迷人的小天地，所以在獲悉此處後，我便心心念念的趕緊抽空來走走瞧瞧，畢竟在台北好吃的餐廳猶如過江之鯽，唯有獨特的歷史底蘊與故事方能彰顯不凡。
"CEO 1950 總裁藝文空間" 的環境確實迷人，是很有韻致的洋式老宅邸；餐點方面的表現也是可圈可點，造訪時的當季套餐是以台灣原住民料理特色入菜，並以法式手法呈現其多變、細膩之處，足足有 10 道之多，吃了近 150 分鐘。或許，悠悠慢慢才是老宅的迷人特點，透過慢食、放慢步調，藉以感受歲月流淌其中的靜好。
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建築本身是央行首屆總裁徐柏園故居 屬老宅新生又一例 雖說建築屬日洋折衷式 但日式部分相當隱誨 (僅屋頂處) 對我來說，反倒更貼近於 印象裏大戶人家所住的洋樓 |
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教學廚房區 可以將室外的綠景、陽光引導入屋內 形塑出清新、自然的輕盈透亮氛圍 |
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低矮的綠籬 [上排左圖] 讓匆匆行人路過時 不經意就對老宅的美留下印象 教學廚房區也設有席次座位 在此用餐當可感受陽光灑落時的幸福感 |
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沿著木質復古樓梯 [左圖] 拾階而上 來到二樓瞧瞧 樓梯盡處為老虎窗 [右下圖] 是當時西式洋房普遍會有的設計 角落處 [右上圖] 則有點類似包廂的感覺 採光極佳 |
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二樓空間主要作為展覽用 造訪當時展出的是原住民食材 正好跟當季的主廚套餐內容相呼應 |
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除平日中午供應午間套餐外 (NT. 1080 Up) 其餘時段均供應季節主廚套餐 (NT. 2380 Up) 造訪當日享用的是 2022 春季主廚套餐 菜單設計以台灣原住民食材為發想 |
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【法國麵包 [左圖] NT. 150】 需額外單點，未含於套餐內 有著溫熱而外酥、內裏柔韌細緻的口感 抹上隨附的奶油滋味更甚 水資以瓶計費，使用 【普娜天然礦泉水 [右圖] NT. 180】 (另有氣泡水可選) 來自義大利托斯卡尼高山 是 PH 值 8 的天然鹼性水 口感相當純淨 |
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最一開始送上的 【開胃三品 [右下圖]】 便已彰顯主廚的別出心裁 帶有淡雅馬告香氣的烏龍茶 以氣味來宣告這是一場原住民料理饗宴 而蝸牛就藏身於香甜的玉米粒幕斯裡 這小品非常 French 啊 ~ 至於以小米、油芒、台灣紅藜為外衣 包裹的炸蝦，則口感相當別緻 【八菜湯 ‧ 餃 [左圖]】 是一道以原住民野菜湯 聯手義大利湯餃的創意料理 將時令八種野菜燉煮成香濃不膩的湯底 搭配上口感細膩的豬肉湯餃 【南瓜 ‧ 米粉 ‧ 松露 [右上圖]】 的松露香氣超誘人 佐上香甜滑順的南瓜泥 讓米粉吃起來更順口咕溜 |
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【發酵番茄 ‧ 荖葉 ‧ 油旗魚 [右下圖]】 是一道生鮮冷盤 發酵番茄滋味酸甜可人 透過原住民常用的荖葉添入些許辛香氣息 都讓生食的旗魚在橄欖油內打滾的總體滋味 變得更加豐富許多 【土雞蛋 ‧ 刺蔥 ‧ 海膽 [左圖]】 則是一道鮮美的蒸蛋湯品 蒸蛋本身毫無孔隙，非常綿密 搭配上微溫的番茄澄湯 可讓人好好一品 眾多食材匯集於一碗內的多采風韻 【樹豆 ‧ 肉凍 ‧ 季節鮮魚 [右上圖]】 採用肉質緊實的青衣 煎的外微酥而內裏卻仍保有細膩口感 完全鎖住魚肉自身的鮮美 一旁搭配的是以春捲皮油炸包裹的豬肉凍 上頭綴以生蘑菇片及荖葉 |
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主廚套餐的價差完全取決於主菜環節 【澳洲 M9 和牛菲力 [左圖] NT. 3280】 與 【伊比利豬 [右圖] NT. 2380】 這兩款肉品分屬豬、牛肉界的頂端 因此食材呈現方式幾近原味 嚐來均是香甜多汁 肉的甜潤味當相當令人滿意 配菜方面則搭上爐烤蘆筍 甜菜根泥與甘甜的雞肉醬汁 以我個人觀點來看，若要吃的經濟實惠 沒有非吃牛不可的因素 那以 CP 值論，點豬會略勝一籌 因為無論豬或牛其餐點內容完全一樣 而牛比豬價差卻達 NT. 900+10% 美味度則相去不遠 與其糾結於主菜差異 不如好好感受主菜以外佳餚的味美，會更有意義 |
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餐後甜點出頭很多 (大笑)，相當令我滿意 【小米 ‧ 油芒 ‧ 蜂蜜檸檬 [右下圖]】 是很典型的法式小甜品 酸甜的泡沫內隱香甜的小米 上層則搭有薄脆、蜂巢狀的貓耳朵餅 讓味蕾在剛品嘗完滋味相對較重的主菜後 整個都清爽了起來 【月桃 ‧ 洛神 ‧ 刺果番荔枝 [右上圖]】 則為慕斯類甜點 外觀貌似春意盎然的小花籃 看起來就非常舒心 再配上萬年經典的百搭香草冰淇淋 很有 ending 結尾的架式 最後餐點飲料有紅茶跟咖啡可選 我點了冰紅茶並附糖、奶 竟然還有附茶點！ 而且還不是隨隨便便的喔 ~ 是白蘭地松露生巧克力 + 玫瑰荔枝水果軟糖 + 焦糖蘋果費南雪 |
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※ 法式
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