- AdD : 臺北市中正區南昌路二段 1 巷 2 號 [自捷運中正紀念堂站 2 號／古亭站 7 號出口步行，約 7 分鐘可抵]
- TeL : (02) 3322 - 6298
- BuSiNEss HOuR : Am 11:30 ~ Pm 21:30 [週一公休]
- SoCiaL MeDia : FB [MeNu]、IG、Threads、inline
- P.s : 一成服務費另計、可刷卡、設有包廂
台北城南這兒有著一棟又一棟、甚至是一整排的日式老建築，並隨著老宅新生的持續推動，如今更是多到不勝枚舉的地步，像是東美院、0km 山物所、榕錦時光生活園區等，比比皆是，而這次造訪的 "輝室 pān-toh" 則於去 (2025) 年 2 月開始試營運，以適合個人獨享的套餐形式呈現台菜精髓 ─ 辦桌料理，相當有自個兒的特色，如今剛好開業屆滿一周年，新版午間套餐也推出逾一季的時間，經過時光熟成後來探探正好。
老實說 ... 我對於台菜用 Fine Dining 的形式來呈現，有一點小小的不安，畢竟眾所周知台灣原本就是小吃的天堂，那為何還要花費相對高昂的價格來享受這一份台味套餐呢？為了避免空虛及可能的失落，自然是挑選價格相對可親的午間套餐 (NT. 980 Up + 10%／人) 起手，結果出乎我意料的是，"輝室 pān-toh" 的餐點不僅滿足了我對味蕾享受的追求，同時深刻體會到菜餚的精緻細膩與別出心裁，可謂是展現出了台菜的新高度與新視角，相當有意思，也興起我想來試試晚間套餐 (NT. 2680 Up + 10%／人) 的念想。
除了料理與服務表現皆是可圈可點外，"輝室 pān-toh" 所在的老建物本身，也是饒富歷史風韻的市定古蹟 ─ 戴炎輝故居。曾任教於台大法學院的戴炎輝擔任過司法院長、大法官，並於此整理考據清朝縣級 (淡水廳、新竹縣與台北府城) 行政、司法紀錄文獻 "淡新檔案"，其復刻冊就靜靜躺在當時的書房、如今的圓桌包廂內，為台灣法學發展史添上濃墨重彩的一筆。
到 "輝室 pān-toh" 來一趟，不只用舌尖品味台灣辦桌文化細膩風雅的一面，更用身體感受老宅娓娓敘說台灣法學發展的一段軌跡，讓這一場美食饗宴多了歷史的厚度，也為原本生硬的歷史揉入了可親的一面。
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"輝室 pān-toh" 所在建物由兩部分組成 即開放式廚房 [圖左] 與用餐空間 [圖右] |
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建築採用和洋折衷形式 既有日式木構造 同時裝飾上融入新古典主義、現代主義 |
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日式用餐環境相當雅致舒適 沒來由的有一種獨特的鬆弛氛圍 |
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午間套餐 NT. 980 Up + 10%／人 內含湯品、前菜、主食、甜點及飲品 以及這款香氣超誘人的 【地瓜鹽可頌 (可續)】 上桌時還溫溫熱熱的鹽可頌麵包，有著鬆軟的質地 內餡地瓜泥頗為細膩，還夾帶核桃迷人堅果香氣與脆脆口感 佐上香蕉起司抹醬後，增添些許乳韻並帶來風味上點綴，依舊可人 |
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【午間套餐 ‧ 湯品 ─ 珍味排骨酥湯】 芋頭燉煮的鬆綿如泥，大概是我吃過最極致的絕妙口感了 蘿蔔也是呈鬆軟入味的可人姿態 梅花無骨排骨酥有著紮實軟嫩的易食口感 細細咀嚼之餘還會散發淡雅酒香 原先酥脆的麵衣在湯汁浸潤下化為繞指柔 同時也讓湯底濃郁了幾分，神似佛跳牆那般，相當好喝 |
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【午間套餐 ‧ 前菜 ─ 酸菜大薄片涼拌愛玉】 這冷盤前菜以台式酸菜魚為發想 風味上彙集了雅致的酸辣，從而頗具開胃奇效 薄切豬肉的彈脆與愛玉細麵的彈滑，則捎來了口感方面的咀嚼享受 （放心，不會鍛鍊到咀嚼肌 XD） 一旁還搭配有香煎魚豆腐丁，質地彈嫩滑細並帶有魚香，蠻特別的 老實說 ... 其實一開始我對這道冷盤興趣缺缺 單純就只是為了點套餐免加價而點 但卻出乎我意料的吃出新奇感來，而且還很好吃ㄟ |
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【午間套餐 ‧ 主食 ─ 紅燒牛肉和牛油拌麵】 油拌麵使用台灣製的義大利麵條，煮的軟滑微彈 拌上細碎的酸菜與牛尾、牛頰燉煮製成的拌麵醬 形塑出醇郁不膩的風味，同時香氣扣人心弦 另有厚達 0.5 公分的香滷牛腱肉*4 口感紮實不柴澀，屬咀嚼系的那種 不僅越咬越香，尤其是筋膜處更是如此 一旁附有一小杯精燉牛筋高湯 可單喝亦可倒入油拌麵內增添膠質感與醇郁度 只能說這碗油拌麵還真是徹頭徹尾有夠牛！ |
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【午間套餐 ‧ 甜點 ─ 輝室流心提拉米蘇 [左 & 右上]】 簡單講就是麵茶版的提拉米蘇 可以直接想像是把原本醇苦的可可粉替換為穀香四溢的麵茶粉 同時綴以糙米米香讓穀物香氣更加澎湃 同樣吃起來新奇與美味兼具 ====== 我是分隔線 ====== 【咖啡拿鐵 [右下] NT. 180】 午間套餐原本就有隨附一杯美式咖啡 但身為拿鐵人的我，鐵定是要加價換購成拿鐵的 而這拿鐵的咖啡風味厚實濃醇而不苦澀 喝起來尾韻還會微微回甘，很不錯 |
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