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我自己對於小吃的涉略不算太深，大抵上但凡好吃的我都愛，只是後來隨著家數越吃越多間，默默發現大家都有自己的小撇步，甚至不約而同的自成一派。像我這次造訪位於台北後站商圈的 "福元胡椒餅"，其 "路數" 就跟我之前品嘗過的 "大橋頭" 迥異，"福元" 的麵皮感覺上比較偏向碳烤肉包，而 "大橋頭" 的則是較有酥鬆之感，但兩家同樣都有揮之不去的碳香縈繞，聞之超誘人！
除了麵皮呈現方式自成一格外，"福元" 的豬肉內餡也很特別，是由豬絞肉混搭口感彈脆、紮實的豬赤肉塊組合而成，而且赤肉塊的數量還不少喔 ~ 更重要的是，隨著一口咬下豬肉餡細細咀嚼，竟然還會有充沛的肉汁四溢橫流，再混著青蔥、胡椒與芝麻的香氣，這胡椒餅要好吃的元素儼然已齊備。
至於購買流程方面，我會建議把 "福元" 作為當次行程的首站，先過來付款預訂所需顆數，領取號碼牌後再到附近晃晃，待出爐時間一到過來取餐，小心燙口之餘趁熱享用，Perfect !
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現場會佇立告示牌 [右上] 上頭清楚標示著當下購買的出爐批次時間 可先付款預訂領取號碼牌，再到周邊繞繞按時取餐 因此比較順的安排方式是，把 "福元"作為造訪首站 於付款預訂後，在附近閒逛打發時間 畢竟這裡是後站商圈，也離京站不遠，還蠻好逛的 像我這次來預訂的批次是 16:10 結果依時前來取餐時，現場客人就必須等 17:10 出爐的了 我個人是覺得 "福元" 的胡椒餅還蠻值得等候的喔 ~ |
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【胡椒餅 NT. 65 ~ 推】 吃起來的口感很特別，有點趨近碳烤包子 最外層形成薄薄的一抹脆殼，上頭撒滿了白芝麻 內裏雖別具厚度，但食之軟嫩綿細 豬肉餡的調味下手渾厚，由鮮明的醬香與胡椒香交織而成 風味鹹中透出幾許甘潤感，並且咬的到厚實彈脆的豬赤肉塊 同時頗 Juicy，還漾著滿滿的青蔥香氣 |
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