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雖然我個人還蠻愛吃甜點的，但對過於甜膩者，我通常都退避三舍，也因此本身略帶鹹味的乳酪蛋糕，始終是我的心頭好，每次到咖啡廳、茶館去呆著時，若有供應乳酪蛋糕的話，泰半會成為我的首選。不過，我一直很難理解的是，為啥生乳酪蛋糕底部都會有一層餅皮呢？吃起來總覺得有些許負擔 rrr ... 直至我發覺 "起士公爵" 後，疑？本體竟純然都是乳酪蛋糕，方才得以愉悅的大吃特吃 :P。
說起源自臺南的 "起士公爵"，其乳酪蛋糕堅持不加奶油、鮮奶油、澱粉及水，而且熱量、甜度相對坊間的要來的低一些，所呈現的滋味則更加純淨、純粹，並在此基礎上研發出許多不同口味，更不斷推陳出新 (如酒釀桂圓、陽光鳳梨、玫瑰后冠玻尿酸等)，所以我還蠻常回購的。原先我打算找機會去造訪台南永康創始店，再寫格文記錄一番，無奈歷經職務異動後一直無法抽空，而且後來我都用宅配模式網路下訂，那便趕緊補上這篇延宕已久的推薦文吧 ~~~
熟識我的朋友都知道，從 2019 年起我對乳酪蛋糕的偏好逐漸轉向巴斯克焦香了，但對於起士公爵的卻依舊念念不忘，畢竟兩者嚴格說來是不同種類的甜點，只是恰好都以乳酪入料而已 (巴斯克是貨真價實的烤蛋糕，而生乳酪嚴格說來只是形似蛋糕而已，並無麵粉成份而不用烘烤)。更何況，起士公爵並不僅止於乳酪蛋糕單一產品而已，尚有布朗尼、巧克力等，亦深得我心，還沒嘗過的朋友，趕快來試試吧！
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【夏日派對芒果乳酪蛋糕 (6吋) NT. 880 ~ 大推】 起士公爵的乳酪蛋糕向來深得我心，早已回購 N 次 只是出乎意料的是，這回頂層的芒果滋味超讚 der！ 美味程度更上層樓 ~ 很少吃到果肉如此細緻又香甜的愛文芒果 (枋山盧家出品，喝牛奶長大) 芒果肉下漾著主廚熬煮的芒果醬，仍保有愛文芒果的絕妙滋味 下層則是使用 TATURA 澳洲頂級乳酪經蒸烤而成的乳酪蛋糕 口感純淨綿密 基本上乳酪蛋糕是扮演輔助腳色，但絕非配角 儘管上頭的愛文芒果肉表現超亮眼 但乳酪蛋糕未曾失去自己的風采 兩者相得益彰之餘，乳酪蛋糕的純淨好味 會在最終之際送上一記優雅回馬槍 |
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【極濃靜岡熔岩抹茶布朗尼 (6吋) NT. 1080 ~ 推】 其實我個人一直不太愛抹茶 ... 總覺得苦味令我無福消受 但起士公爵的這款抹茶蛋糕 巧妙融合了比利時絲絨白巧克力的甘醇香甜 初嘗時，以為只是單單的靜岡抹茶純苦氣息 然而隨時間推移，白巧克力的甜潤漸次圓融了抹茶的純苦 宛若苦盡甘來的美好，本身質地相當綿密、濕潤 是款難得好吃的布朗尼 一塊蛋糕，同時讓抹茶控與巧克力控臣服，超威！ |
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【朱古力圓舞曲乳酪蛋糕 (6吋) NT. 720 ~ 推】 這款巧克力乳酪蛋糕一直是我的心頭好 若無入手限定口味時就會買 將 100% 純淨乳酪與 65% 比利時頂級黑巧克力完美結合 可可的醇苦與輕柔果酸，非常有層次的展現於品嘗之際 且無絲毫甜膩 頂層灑滿了巧克力碎餅及可可粉 更添整體口感變化與巧克力的萬千風情 根本就是乳酪控及巧克力控的必點聖品 |
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【天使親吻輕乳酪蛋糕 (6吋) NT. 450 ~ 推】 總有人對於濃郁的乳酪不是那麼能接受 而這款蛋糕則宛若一場及時雨 添入低筋麵粉與檸檬汁，走的是一種相對輕盈灑脫的路線 依舊品嘗的到純淨乳酪香氣 只不過內斂含蓄許多，適合普羅大眾 儘管我超愛起士公爵主打的乳酪蛋糕 卻偶爾還是會想回味一下這款 |
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乳酪蛋糕除了4吋、6吋大小之外。也有推出個人獨享杯 [左] 享受時只需湯匙，毋庸刀叉，更加輕鬆愜意 完全不必擔心吃不完 是說 ... 我個人是乳酪控，6吋的根本不夠吃啊 ~~ 還希望推出 8吋的呢 XD 另外，起士公爵的 【80厚藏生巧克力 [右] NT. 380 ~ 推】 也相當有水準 以比利時頂級黑巧克力、法國可可粉及飛雪奶油 與紐西蘭動物鮮奶油製成 口感濕潤、彷彿絲綢一般細緻絨滑 同樣不甜膩，展現可可醇苦與輕柔果酸 |
~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 麵包甜點
〈臺北‧捷運明德站〉茱莉亞手作烘焙 JuliaPastry ~~ 隱身手機通訊行裡的手作甜點小舖，款款甜品均屬上乘之作
〈好米亞分享〉津氏手作蛋捲 GINSXROLL ~~ 傳統蛋捲怎麼可以這麼好吃？！給你紮實蓬鬆酥脆的幸福口感
〈臺北‧捷運雙連站〉摸摸桃子洋菓子 Gâteau de momochee ~~ 巴斯克頂標是也，硬布丁也了得
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