- AdD : 台北市松山區敦化北路 100 號 [自捷運小巨蛋站 2 號出口步行，約 5 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2712 - 3442
- BuSiNeSs hOuR : Pm 17:00 ~ Pm 23:00
- SoCiaL MeDia : FB [MeNu]、IG、inline、OpenTable
- BrAnCh :
安和本店 - 台北市大安區安和路一段 102 巷 4 號；(02) 2325 - 0531 - P.s : 一成服務費另計、可刷卡、雲端發票載具、設有包廂
在電影 "金牌特務 (Kingsman)" 裡，特工們秘密基地就藏身於西服店內，而這家曾連續三年獲得米其林餐盤推薦的 "八和" 和牛燒肉專門店，其敦北二號店也有異曲同工之妙，店門口完完全全就像西服店一樣，十分低調，同時雖標明就設店於茹曦飯店一樓 (門牌相同)，但並非即在飯店大廳內，而是要從星巴克與宜家家居間的行人走道邁入比較便捷，所以抵達前我還小小的迷航了一下 (在茹曦飯店一樓亂繞 >"<)，到底還讓不讓人吃啊 ~~ (丟筆) XD，算是盡情享受美味和牛燒肉前的有趣小插曲！
"八和" 所供應的和牛套餐，讓我深刻感受到其對內容與出餐順序的別出心裁，由於和牛油花豐沛因而容易產生膩口感，所以除了融入漬物、海鮮、沙拉、湯品等來調和中離外，更巧妙運用不同的料理手法來呈現不同部位的和牛，甚至為避免風味過於單一，還會悉心推薦可搭配的佐沾料來增添變化，因此整份套餐吃下來，竟只覺意猶未盡而無絲毫膩感，堪稱完美。
至於服務與裝潢方面，燒烤全程均由專人桌邊代勞，饕客僅需從容優雅的動口即可 (好啦！還是需動手自己夾取烤好的食材送入口，否則就變成餵食秀了 XD)，完全不用擔心自己手殘而暴殄天物，同時耳邊響起服務人員詳盡介紹，包括肉品特性及享用推薦方式，好享受這種專業服務的感覺啊 ~~~ 店裝潢則沿襲一貫的低調內斂感，以黑色為主調性，但光線上並不昏暗，氣氛相當好。這次又發掘了一家超讚的和牛燒肉專門店，儘管所費不貲，但保證絕對是物有所值！
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"八和" 專供三大和牛之一的近江牛 喜歡油滋滋食感的饕客 就選霜降系肉品，反之則點赤身系 至於肉品部位 會依熟成度提供 (追求極致完美) 因此造訪時 可能無法菜單上全品項任點 近期因中秋所推出的活動 也有提供神戶牛及松坂牛 和牛界三強集結 |
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店內裝潢走黑金色系 從而給人鮮明的低調奢華感 座位型態有吧檯個人席、 類包廂的獨立沙發 [右下]、 長條桌椅 [右上] 以及 VIP 包廂 爐具為下嵌式 [左]，吸力蠻強的 且非採用炭火作為火源 所以油煙不多 |
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目前 "八和" 僅有一款套餐 ─ 經典雙人套餐 NT. 6680 + 10% 沒有提供個人套餐 這叫邊緣人如我該怎麼辦 ... T^T 套餐內容囊括 "八和" 叫好叫座的品項 所以這次初訪 就點了這一套來試試 XD |
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【自製漬物組合 [左]】 匯集三款風味迥異、口感爽脆的漬物 包括：以蝦油提味的辣大白菜 (辣的有過癮， 約達中辣程度，味道很香) 酸甜的柚香白蘿蔔 與鹹甘的柴魚小黃瓜 雙人套餐內附 2 杯 NT. 80 飲品 我選了 【可爾必思 [右上]】 味道穠纖合宜 餐後甜點為 【手工黑芝麻布丁 [右下]】 質地 Q 滑，本身不太甜 芝麻味超香濃 上灑黑糖蜜並綴以米香 增添風味及口感 |
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兩人份 【主廚沙拉 [右上]】 端上桌後 服務人員會分裝成各人一碗的量 [右下] 內含抱子甘藍、火龍果等鮮脆蔬果 外搭軟嫩的舒肥雞肉片 淋上柚子油醋醬後 酸甜的滋味狠是開胃 ~ 原本套餐內的 【八和生牛肉手卷】 因我不吃生食而替換為 【和牛握壽司 [左]】 選自後腹肉並綴以鹹鮮的魚子醬提味 至今我仍深深記得那 和牛在舌尖化開的剎那 宛若初雪消融那般即逝而美好 |
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燒肉必點款 【鹽蔥牛舌】 採薄切方式呈現 口感軟嫩中略帶微韌 佐上多汁的鹽蔥，嚐來爽口宜人 亦可沾配桌面上以蔬果熬製的烤肉醬 領略一番甘甜微鹹的風韻 |
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【本日和牛拼盤】 由搭洋蔥泥的板腱、 取自腿部帶點細筋、 佐上鹹鮮昆布鹽的芯芯、 油脂量介於前兩者間的肩胛、 與肉感肉味十足、 涮烤肉醬的橫膈膜組成 每一種肉 都有針對的獨特呈現料理手法 以肩胛為例，炙燒時先專烤單面 俟五分熟時才翻烤另一面約 1 秒 如此在彰顯和牛自身優異肉質時 能兼容突顯梅納反應後的 沛然肉香，妙哉！ 也可沾點柚子胡椒變換風味 更不易有膩口感 |
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【八和金鑽燒】 以無腥味的靈芝蛋 (蛋黃膏腴香稠) 與醇郁鹹鮮、蘊藏海味的馬糞海膽 佐北海道七星壽司米 (粒粒分明飽滿) 淋上甘鹹烤肉醬與增香松露油後 細細拌勻 彷彿在品嚐壽喜燒一般 相當有意思 |
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【八和自製牛舌餅】 以燉煮至糜的牛舌 置於薄脆的牛舌餅上 輔以蔥、薑、蒜末等辛香料 打造出這款清理、 清爽味蕾的巧思小佳餚 |
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【北海道干貝】 等級為生食級 體碩而個頭渾圓飽滿 烤炙五分熟時送入嘴 頃刻甘鮮多汁的無盡海味 於口中四溢 好希望能於此實現 "干貝自由" Rrrr ~~~ |
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【涮和牛牛肉湯】 湯頭以雞骨及牛骨等熬製 喝來鮮香且滋味清爽怡人 還具解膩奇效 內尚含油豆腐及豆皮絲 好喝到令我好想再續喔 ... |
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【日本特產盛岡冷麵】 以馬鈴薯麵糰製成的冷麵條 超 Q 彈帶勁，甚至難以咬斷 XD 因麵湯以柚子醋調製成而口味偏酸 所以建議品嘗方式 採沾麵吃法 (= 不喝湯) 不過，最終我把麵湯也一飲而盡 正好解膩 :P (另可選 "牛油拌飯" 惟同須兩人共享) |
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【原味巴斯克 6吋 NT. 760】 質地半融且香甜不膩 乳酪味適中而不會過於濃烈 走一種老少咸宜的大眾路線 依我個人之見 雖店家自稱被燒肉店耽誤的甜點店 但實則兩相不耽誤，各領風騷喔 ~ |
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※ 美食 @ 燒肉
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