- AdD : 台北市大安區延吉街 131 巷 2 弄 5 號 [自捷運國父紀念館站 1 號出口步行，約 4 分鐘可抵]
- TeL : (02) 8772 - 7731
- BuSiNeSs hOuR : Am 11:00 ~ Pm 14:30；Pm 16:30 ~ Pm 21:00 [周一公休]
- SoCiaL MeDia : FB、Uber Eats
- P.s : 免服務費、LINE Pay
最近陸陸續續開始記錄一些平常比較少接觸到的小吃類美食，像是肉圓、蚵仔麵線、涼麵等等，不過以上這些嚴格說來，自己還算是蠻常吃的，只不過鮮少吃到值得特別記錄於部落格上的店家罷了。而這次所造訪的 "台南阿明炒鱔魚店"，對我個人而言就真的相當特別了，畢竟是人生首度品嘗炒鱔魚意麵 ─ 這道台南的代表料理之一。
或許跟永和豆漿的 "永和" 二字有著異曲同工之妙，炒鱔魚的店家也常常會標榜著 "台南"，但我還沒到台南嚐過當地的炒鱔魚，所以這次會記錄 "台南阿明炒鱔魚店"，單純就只是因為他們家的料理口味很對我的胃，其實享受美食本質上並不是多複雜的一件事，很多時候喜歡與否，就僅僅純粹是剛好符合當事人的口味偏好而已。
"台南阿明炒鱔魚店" 的內裝就是很樸實的小吃店，用餐環境還蠻乾淨的，桌面、地面及牆面都沒有黏呼呼或濕漉漉的討厭感覺，店家招呼客人也相當殷勤，因此就保健因子方面已無可挑剔。至於美味度此一激勵因素，當然是受到我的肯定方才會誕生這篇食記了，甚至有人說到這裡來吃鱔魚意麵就不必遠赴台南一趟，這點我不置可否，但我很肯定的是 "台南阿明炒鱔魚店" 確實是一間好吃、有兩把刷子的店。
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菜單感覺品項很多，但其實仍不脫 焿、乾炒、藥膳、薑絲、麻油範疇 |
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【乾炒鱔魚意麵 NT. 210】 這是我第一吃炒鱔魚 外貌雖似鰻魚，但口感滑脆 不是魚肉常見的細嫩路線 嚐來別具識別度，但 ... 我不愛 XD 霸特！他們家炒意麵倒是非常對我的味 不止大火快炒的鑊氣很足 那微清酸、略甜潤的滋味 非常能勾引人的食欲 在不經意間便會一口一口接著吃下去 外加甘脆的洋蔥以及辛香蒜碎提味 更添其美味程度 意麵的口感也很棒 軟而不爛，且富彈性與勁道 還能沾附滿誘人的炒麵醬汁 通常彈勁的麵條吃起來都會偏硬 但意麵完全沒有這個問題 或許直接來份炒意麵，也是很可以滴 |
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【藥膳豬肝湯 NT. 100 ~ 推】 每片豬肝厚度介於 0.15~0.6 公分之間 有厚側，亦有薄邊，因此口感多變 不止有脆口感，更有軟綿柔嫩的一面 肝味不會過於濃厚 應該是因為食材夠新鮮的緣故 藥膳湯底採用當歸打底 風味濃醇卻無吃中藥感 仍保有清香，喝起來相當順口 不像之前我去士林海友 那湯頭滋味就太過厚重了 而且醬油感特出 根本無法把藥膳湯喝完 以阿明豬肝的好品質來論 我覺得若能推出個豬肝炒麵 也是很可以滴 ~~~ |
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【乾炒花枝 NT. 180 ~ 推】 鑒於前次造訪 對於 "阿明" 炒意麵的功力 毫無懸念的是美味無誤 (蓋章認證) 二回目時便專攻另一主打 ─ 炒花枝 他們家花枝的鮮度，用吃的就能嚐出來 而且花枝口感還 Q 彈滑軟 完全不必擔心咀嚼肌會痠疼呢！ 外加大量軟中帶點微脆的洋蔥 以及使用青蔥段來提味 搭配味甘、不死鹹的大火拌炒醬汁 讓這盤乾炒花枝表現不同凡響 承前，我覺得他們家的乾炒花枝意麵 應該有達到我的 "大推" 標準 而且我外帶乾炒鱔魚意麵給爹娘嚐時 倆老也是異口同聲的直呼好吃 只能說鱔魚真的不是我的菜 :P 但 "阿明" 真的好會炒喔 ~ |
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【炒麻油腰花 NT. 230】 在麻油與老薑香氣的加持下 本身有著滑脆絨細口感的片腰子 自然是好味無誤 只不過跟招牌扛壩子的花枝、鱔魚相比 這道麻油腰花相形下沒那麼突出而已 但仍同列好吃之屬 |
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※ 小吃熱炒
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