- SoCiaL MeDia : OW-Single Step、FB-Single Step、嘖嘖、挖貝
- FeaTuRes : 日本製造、三層鍋體、導熱速勻、寬窄雙鍋嘴
雖然我個人對廚藝一竅不通 (對，我都只出一張嘴而已 ... 品嘗兼評論 :P)，但看到好用的餐廚器皿時，還是會忍不住手刀下單，買給家中大廚─我阿娘來使用看看，畢竟工欲善其事，必先利其器，也算是略盡孝心了 (但我阿娘說，不要再逼她講使用心得了啦 ~ XD)。
這次入手由 "KOINU 仔犬印" 所出品的 "職人鏡面雪平鍋"，是家中的第一支雪平鍋，以邊緣有 "鍋嘴" 設計為其特色，適用於有 "燉煮" 或 "燙熟食材" 這類料理習慣的人，因為透過 "鍋嘴" 即可輕鬆完美的瀝水或倒湯汁。而 "KOINU 仔犬印" 的更採一鍋雙嘴的分流設計，寬口適合快速瀝水，尖窄口則能完美倒出濃稠湯汁、精準注水。
至於材質方面，市售雪平鍋有鋁、銅、不鏽鋼製等，各有其特點。以不鏽鋼來說，通常優點是耐蝕性佳且不怕酸味食物，容易清洗保養，甚至油炸亦可，算是相當萬用，不過缺點就是導熱性差。罷特！想不到 "KOINU 仔犬印" 的竟然以三層複合式鋼材，達成導熱快速又均勻，把缺點克服了！從而對於廚藝菜鳥來說，就能於油炸時更精準的掌控油溫。只不過呢 ~ 也因此整組鍋在重量上 (容量 2L，單鍋重量 825g)，對我阿娘而言略微偏重了一點點 (尤其是連同食材、鍋內含水、油的情況下，但也只能說是這鍋太能裝了)，我個人對此倒是無感就是了。
不得不說，這支來自日本金屬工藝之都 "燕三条" (新潟縣 "燕市" 與 "三條市" 合稱)、由 "KOINU 仔犬印" 出品的 "職人鏡面雪平鍋"，真的跟坊間的雪平鍋很不一樣，能夠在初次入手時就購入這樣的好鍋具，當真頗為幸運。對於尚未入手過雪平鍋的人，很建議起手式就由此開展，而已經入手過卻仍在尋覓更好的人，不妨也試試再入手這款看看 ~~~
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"職人鏡面雪平鍋" [左] 鍋體 18*14*9 cm，柄長 19 cm，重量 825g 手柄與鍋身以焊接方式連結 [右] 非採一般的鑽孔打釘，因此清潔無死角 鍋身以兩層 304 不鏽鋼材包夾鋁合金 從而兼容兩款材質的優點 即耐用、抗酸與導熱速勻 也因此鍋壁厚實達 2.3 mm 擁有絕佳的蓄熱力，更適合燉煮 |
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職人鏡面雪平鍋的內、外層 雖然都是不鏽鋼材質 但仍各具巧思、匠藝 外層手工磨砂處理，呈霧面 既抗髒污又能彰顯典雅氣息 內層手工拋光處理，呈鏡面 食材不易附著，便於清潔 |
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這次除了入手 "職人鏡面雪平鍋" 外 也併同購入 "不鏽鋼濾網刻度料理碗" 其濾網比一般的厚實 [右] 不鏽鋼線徑厚達 0.57 mm 不易凹陷、變形 是洗菜濾水、濾煮的好幫手 更是優質的炸網 |
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