- AdD : 臺北市中正區八德路一段 48 號 [自捷運忠孝新生站 1 號出口步行，約 2 分鐘可抵]
- BuSiNeSs hOuR : Am 11:30 ~ Pm 21:00 [~ Pm 21:30 On Fri、Sat、Sun]
- SoCiaL MeDia : FB、IG、Threads
- BRanCh :
市府店 - 臺北市信義區忠孝東路五段 15 巷 8 號 - P.s : 只收現金、免服務費、現場候位、雲端發票載具、低消 NT. 170／人 [12歲以下免]、續麵免費、無提供廁所
在一人友善的餐廳名單裡，拉麵店始終位列前茅，儘管我個人已達可兀自吃鍋物、啖燒肉與獨享合菜的境界，但有時候不想在點餐時思考過多，這時享用一碗有湯、有菜、有肉亦含澱粉的拉麵，還是最為方便的選項了。所以其實我個人還蠻常吃拉麵的，但卻並非每一家都會寫部落格記錄，畢竟拉麵界始終風起雲湧，各領風騷啊！
而這次造訪的 "丸舢" 創立於 2023 年，有別於不少拉麵店都會推出期間限定的噱頭吸引饕客回流，"丸舢" 這一路走來似乎非常淡定，僅以淡麗系的 "雞貝鹽拉麵" 與極濃味的 "特製豚骨" 此二味作為雙主打，用餐尖峰時段門口自是人潮絡繹不絕，但冷門時刻也不乏有客人登門覓食。像我週五晚下班過來約莫七點許，從登記完到正式入店大約歷時 25 分鐘 (19:19 ~ 19:43)，等待時間仍落於合理、可接受的區間，或許也是因為店內座位數不算少的緣故 (計有 18 席)。
如果是初來乍到的朋友，我會建議以享用 "雞貝鹽拉麵" 作為起手式，那極致澄澈的湯頭竟能演繹出最雋永的高雅風韻，不僅唇齒留香更是讓人戀戀不捨，外加生食級干貝、炙燒去骨雞腿肉的加持，以及彈牙拉麵條的襯托，對於品嘗過不少拉麵、早已心有所屬的我來說，仍是會不自覺的把內心騰留一席給 "丸舢"，真的是太出色又有自己的特色了！
其實我每次都勸自己可以不用再嘗試新的拉麵店了，因為難免總是會有味蕾、內心暗傷之際，但好在有 "丸舢" 的出現，這一抹驚鴻重新燃起了我的躍躍欲試，儘管後來方知 "丸舢" 跟 "二屋牡蠣拉麵" 頗有淵源。然，探索美食始終要宛如新生嬰孩那般保持好奇，才能在一次又一次的試誤過程中，為偶遇的驚喜而感動著 ~
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排隊模式是先填寫候位表 (姓名 + 人數 + 手機末三碼) 服務人員會依候位表上登記順位叫號 有在場且人數到齊者，接著操作點餐機 [右] 點餐付款 隨後服務人員會再確認點餐明細單上的單號，依序通知入座 |
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【特製雞貝鹽拉麵 NT. 330 ~ 大推】 初見這碗拉麵時，我內心還暗忖 "這不就只是一碗清湯麵嗎？！" 一嘗才驚覺自己大錯特錯，竟然是一碗色澤澄澈的清高湯 不僅匯集了雞湯與貝類的鮮醇 並透過適量的鹽帶出風雅淡麗的鹹潤感 最終尾韻還藉柚子皮托舉出微微酸香，令人百喝不膩直至見底 |
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特製雞貝鹽拉麵佐料搭配了舒肥雞叉燒*2 [右下]、舒肥豬叉燒*3 [左下] 以及炙燒生食級干貝 [右上]、炙燒去骨雞腿 [左上] 舒肥叉燒走薄切路線，主打一個嫩字訣 咀嚼時幾乎沒啥阻力，肌理就會逐漸被牙齒細磨消散 至於肉香程度，我覺得豬來的比雞明顯一點 霸特！叉燒的味美程度均不及炙燒雞腿那般楚楚動人 不僅肉質緊實彈滑，還鮮甜多汁 雞皮部分更是傳出陣陣火烤後的誘人香氣，真的很犯規 至於炙燒干貝也是絕頂美味的存在 不僅口感柔彈鮮腴，炙燒後引得香氣更盛 而麵條我選了手揉麵 [中]，就是略呈波浪狀的捲麵 麵條邊緣還稍帶點瑩透感，感覺堪比纖細的刀削麵那般 硬度方面亦可客製，我擇了 "硬" 款的很是彈牙 這款麵完完全全就長在我的偏好點上，忍不住直接給一百分！ |
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【特製極濃豚骨 NT. 330 ~ 推】 這豚骨湯頭委實非常、非常、非常之濃郁 根本就來到沾麵的濃湯等級了 還好有爽脆的豆芽菜汁與辛香的蒜末扮演小清新 讓人味覺在遭受爆擊之際，多了起承轉合的細膩感 推薦給酷愛濃湯底、甚至是會喝沾麵湯的人享用 |
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特製極濃豚骨我搭配的是細麵 [左] 麵條寬粗約 0.15 公分許，口感選硬派的吃起來相當彈牙 加上濃稠易攀附的湯底，每一口都對味蕾產生強烈衝擊 豬五花 [右上] 在經過烤炙工序後 表層呈略酥微焦並收乾的程度 卻在一口咬下後，化為繞指柔而漸次於口中散開 巧妙避開本該有的肥膩食感 另有舒肥豬叉燒*4，感受同前不贅述 額外加點的 【溏心蛋 [右下] NT. 30 ~ 推】 蛋白呈滑彈的嫩殼狀 於輕咬之際膏液態的蛋黃即刻爆漿而出 隨之迷人的蛋香盈口不絕，非常值得加點 |
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※ 拉麵
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