- AdD : 台北市萬華區貴陽街二段 110 號 [自捷運西門站 1 號出口步行，約 8 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2311 - 6199
- BuSiNeSs hOur : Am 11:00 ~ Pm 15:00；Pm 16:30 ~ Pm 21:00 [週一公休]
- FaCebOoK : 點此查閱
- MuSt TaSte : 排骨酥湯
- P.s : 免服務費、LINE Pay、街口支付
還記得小時候娘親都會炸排骨酥，那油香的好滋味總讓人魂牽夢縈，只不過後來隨著吃的比較忌口，也不希望娘親下廚太過操勞而絕跡，但經過排骨酥專賣店時，無論是乾吃或湯食，我都還蠻愛的，只不過鮮少吃到令我滿意者。而這家偶遇的 "何家排骨酥"，一嚐就很對我的味，一查才發現開業已逾 40 年，是一間屹立不搖、一代傳承一代的老店了。
"何家排骨酥" 店內環境整理的還蠻乾淨的，不會覺得油油膩膩；對於想內用 "一甲子餐飲" (目前僅限外帶) 卻無法遂願的人來說，我覺得 "何家排骨酥" 是個很不賴的替代方案，雖然兩家店供應的品項大不相同 (是都有滷肉飯啦 ~ )，但吃完過後的滿足幸福感僅在伯仲之間。
第一次造訪的朋友，務必點上一碗招牌 "排骨酥湯"，感受一下那胡椒深情召喚、湯頭回甘油甜卻不膩口的好滋味，我甚至把整碗湯都喝光光了呢！超滿足 der ~~~
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我覺得店家菜單 [右] 超貼心的 直接開門見山告訴客人招牌是什麼 ~ 而且內用、外帶使用同一種單 差別在於填桌號或外帶序號，一目了然 |
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既然店家招牌以 "排骨酥" 為名 自然是要點上一份來嚐嚐啦 ~ 外加試試有興趣的品項 就多點了筒仔米糕及滷鴨蛋 [右] 【排骨酥湯 [左] NT. 80 ~ 大推】 的胡椒味超明顯 湯頭喝起來有油甜味卻無油膩感 相當清爽順口 排骨也不少塊，質地不柴 本身味道帶有幾許甘甜，啃起來頗唰嘴 冬瓜燉煮的鞭辟入裡，因而入口極化 已無絲毫冬瓜本身的獨特氣味 最後整碗湯被我一飲而盡，當真好喝 ~~~ |
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【滷鴨蛋 [左] NT. 20 ~ 推】 的蛋白口感微 Q 硬，有點類似鐵蛋那般 但尚未完全硬鐵化，仍保有彈性 蛋黃則是口感綿密 同時香氣很足且口感不過乾 滷汁的風味滷得很透徹 所以整體搭起來相當好吃 【筒仔米糕 [右] NT. 40】 外層口感偏向南部粽那樣 已黏糊在一塊 不是我愛的那種粒粒分明質地 罷特！越往中心吃，米糕口感越粒粒分明 漸得我心，很是神奇 而且口感依舊保有濕潤度，不錯吃 而淋上微甜的糯米醬更具提味效果 整體搭起來意外味美 雖非米糕專賣店，實則已頗具水準 |
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