- AdD : 臺北市大安區仁愛路四段 66 號 B1 [自捷運忠孝敦化站 6 號出口步行，約 8 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2707 - 3555
- BuSiNeSs hOuR : Am 11:30 ~ Pm 14:30；Pm 17:30 ~ Pm 21:30
- SoCiaL MeDia : OW [Menu]、FB、IG、LINE
- P.s : 可刷卡、一成服務費另計、電子發票雲端載具、設有包廂
由於歷史背景因素，曾經江浙菜在台灣可是中華料理顯學，如今雖然略顯式微，但往老店一探總能覓得經典雋永好味。而位於台北東區仁愛圓環一帶的 "春申食府"，即是箇中翹楚，同時還兼容上海本幫菜、京式掛爐烤鴨，因此來這兒一趟，便可輕鬆愜享印象中的中華料理精髓，有種一站式滿足的便利。
2013 年開業迄今的 "春申食府"，其間曾經一度易手由知名影視人楊佩佩承接經營，促成了一段老饕變身老闆的美談。據說當年運營團隊悉數保留，所以如今饕客口中於此遍嚐的好味道，猶似當年那般令人眷戀的老滋味。但這對於初來乍到的我而言，恐怕因時間跨度不足而未能充分識別、鑑賞，不過個人閱店無數的味蕾卻依舊為其美味所折服，舉凡絲瓜蝦仁小籠包、豆沙煎鍋餅等，都令人流連忘返。
除了佳餚美味之外，我想到 "春申食府" 來最棒的一點，就是包廂使用上是採人數計算低消額度，而非坊間常見逕以包廂大、小間數採計，如此的邊緣人友善，即便是少少人歡聚也能輕易達到所需的消費門檻。此外，來此用餐每一桌都會免費沏上一壺熱烏龍茶，對比粵菜餐廳還得收取茶資的慣例，可親程度高下立判。
起名源自戰國四大公子之一 "春申君" 的 "春申食府"，提供經典雋永的江浙、上海菜式，再搭上老派情懷滿溢的用餐環境，無論大宴小酌皆適宜。抑或兀自前來點些小點，細品一個人的饗宴，未嘗不可。
 |
除開放式用餐環境外，春申食府還提供大小不一的包廂 而且很貼心的是，低消是以人頭採計 小包廂 NT. 1080／人，大包廂 NT. 1280／人 想要吃飯不被旁人叨擾，預訂包廂就對了！ |
 |
【絲瓜蝦仁小籠包 10粒／NT. 330 ~ 大推】 小籠包麵皮薄皙螢透，隱隱滲出内餡絲瓜的翡翠青綠來 絲瓜剁的極其細碎，口感卻是脆彈與綿細交織 吃起來的滋味清甜不已，外加碎蝦仁的緊實肉甜 讓人淺嚐一粒後，立馬會想再吃一粒 （※ 5粒／NT. 180） |
 |
【三星蔥油餅 [右下] NT. 180】 麵皮部分薄韌香酥而不油膩，宛若乾烙一般的爽口 內餡三星蔥洋溢著辛香與蔥甜，且無令人卻步的生蔥味 如此搭配起來，自然是好吃無誤啊 ~ ====== 我是分隔線 ====== 【豆沙煎鍋餅 [左 & 右上] NT. 220 ~ 大推】 煎鍋餅的厚度薄到令人咋舌的地步，約僅 0.15 公分而已 卻能在口中迸發出白芝麻的沛然香氣 搭上質地綿密卻不甜膩的豆沙餡，吃起來超涮嘴！ |
 |
雖說春申食府是以上海本幫菜作為特色號召 但來此還是能品嘗到京式片皮鴨滴，而且水準精湛 【掛爐櫻桃片皮鴨（需預訂）NT. 1880／隻 ~ 推】 先由師傅桌邊展現精彩刀工 [中]，將鴨皮與鴨肉剔骨削成薄片狀 鴨皮部分表層微微酥口，咀嚼之際會迸射出迷人鴨油香 鴨肉軟嫩不柴澀，細細咀嚼還能嘗到所自帶的香甜 夾上蔥白、小黃瓜，沾點甜麵醬後以荷葉餅包裹，又是另一番好滋味 |
 |
若想讓烤鴨吃法多添上一點變化，則可以考慮一鴨多吃的享用方式 每加一吃 +NT. 280，作法有：高麗菜炒鴨架、銀芽炒鴨絲 以及這次來我點的 【韭黃炒鴨絲 [左] ~ 推】 以及 【酸菜鴨架湯 [右排] ~ 推】 韭黃炒鴨絲雖然是以醬香為主，但調味上並不會下手過重 加上有大量脆韌韭黃、些許脆口銀芽、青蔥相伴 反而會覺得相當爽口，僅餘醬香而無醬鹹 至於酸菜鴨架湯則是喝來清爽怡人、隱隱回甘之作 湯頭醇郁芳綻，逕品清湯就是一種味蕾享受 尤其是打包回家加入大量高麗菜二創，吼 ~ 更讚！ |
 |
【蔥烤鯽魚 [右] NT. 300 ~ 推】 屬經典上海菜之一 先大火油炸再慢火濃油醬燒 從而整條鯽魚完全酥化 並瀰漫著淡雅酒香、蔥香與酸甜滋味 這兒的完全是經典再現，只不過口味上 略調整為台灣人喜歡的淡雅調性 但更令人驚嘆的是，竟有魚蛋塞滿了整條鯽魚 多了一股迷人蛋香 ====== 我是分隔線 ====== 【蔥油龍膽石斑 [左] NT. 380／份】 龍膽石斑肉質紮實彈滑 吃的到一絲絲的魚肉肌理 細細咀嚼之際魚鮮味盈口 底下襯著滑嫩的豆腐 再以蔥花搭配清淺微甘的醬油湯汁 滋味溫潤而舒爽 |
 |
【白菜蝦仁炒年糕 NT. 280】 年糕口感多變，有的彈韌，有的軟糯 卻都吸附了滿滿的誘人醬香與柔和醋韻 再加上彈牙蝦仁的鮮，細筍絲的脆口 以及微酸卻又隱隱回甘的軟糜白菜 所融合出的滋味還真是不賴 |
 |
【砂鍋菜飯 NT. 320 ~ 推】 第一次吃到令我有驚艷感的菜飯 飯粒本身雖口感微 "粒"，卻因為青江菜略蘊菜汁而不覺噎口 又米飯本身儘管風味淡鹹，同樣因青江菜的清潤菜汁而多食不覺膩 最畫龍點睛之處，當屬香氣四溢又脆口的鍋巴 讓整份菜飯的口感別具層次感，美味更是提升一個檔次 |
 |
【蘿蔔牛尾煲 NT. 760 ~ 大推】 白蘿蔔的品質很好，清甜而多汁 富蘊膠質的牛尾皮吃來彈柔 骨邊肉肌理鮮明卻不柴澀，可輕易析食 所有食材都被鹹中透甘的紅燒醬汁均勻包覆著 形塑出醬色雖深卻仍爽口的柔煦風韻 |
 |
【東坡肉（附荷葉夾*6） NT. 580 ~ 大推】 玲瓏小巧的荷葉夾 [右上] 不止帶有淡雅奶香，單吃更會逸出奶甜 外加本身質地 ㄉㄨㄞ 彈，讓我忍不住連吃兩個 本該肥膩的三層肉，光用看的就已無敵晶亮誘人 吃起來更是肥處滑嫩化口，瘦處絲柔帶汁，非常好吃 而底醬則是正宗的濃油赤醬，看起來貌似重口味 實則吃起來略帶甘甜感而不膩，有厲害到！ |
 |
【冰心綠豆糕 NT. 120／4粒 ~ 大推】 綠豆糕口感冰涼的同時，又有著縝密不乾噎的細緻質地 每一口都能深感綠豆的沛然香氣，卻無絲毫甜膩 偶爾吃到顆粒狀的桑綿紅豆，猶如小花火般的驚喜 |
※ 上海菜
〈臺北 ‧ 捷運中山站〉京鼎樓 Jin Din Rou ~~ 精緻上海麵點，日本旅客最愛
〈臺北 ‧ 捷運大安森林公園站〉高記 KaoChi 新生店 ~~ 滬菜精髓完美呈現，還有精緻上海小點
〈臺北‧捷運士林站〉萬麗軒中餐廳 Wan Li Xuan ~~ 非典型 "濃油赤醬" 佳餚，美味程度不打折扣
※ 鄰近美味
〈臺北 ‧ 捷運忠孝敦化站〉極鶴和牛鍋物 旗艦店 ~~ 狂吃和牛，猛嗑海鮮，CP 之王
〈臺北 ‧ 捷運忠孝敦化站〉Libreadry 巢屋 ~~ 生命就該浪費在美好事物上，包括來巢屋排隊買美味麵包！
〈臺北 ‧ 捷運忠孝復興站〉天下三絕 ~~ 端坐雅緻環境中，愜享牛肉麵翹楚
沒有留言:
張貼留言