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曾幾何時的台灣，"慢食" 是一種無所不在的生活顯學，從最一開始由餐桌作為起點，逐步延伸到生活小細節，最終化為一種思想哲學，引領著人們思考何謂好好的生活，其實並不難，回歸本質就從好好吃一頓飯起手。
所以，"慢食" 在如今的台灣並不是消失了，反倒成為涓滴細流灌溉滋養著各系美食，當你開始追溯食材的來源，喝咖啡時講究契作公平交易，如果可以更愛選擇台灣產製的原料，在在都彰顯 "慢食" 已由過往單純思想轉換成為實際行動。
不過對我個人來說還是略感惋惜，在那個 "慢食" 充斥、大張旗鼓的年代，未曾好好品嘗過經典餐飲代表 ─ 地中海飲食，因此當我獲悉 rooTi 時，心中便湧現不容錯過的執拗。而實際品嘗過後，rooTi 也確實深得我心，在食材猶能識別原型的前提下，以烹飪技法及巧思進行解構、重組，取悅著細細品嘗的每一口當下。
此外，rooTi 的用餐環境也值得讚許，開放式廚房既是店家對整潔的自信，也是自我期許；那綠意環繞的景致搭配朝氣蓬勃的花卉，一種由內而外的放鬆感油然而生。更讚的是，現場古典樂演奏，洗滌心靈的同時又能讓心境沉澱下來，讓一頓吃了 2 個多小時的飯，每個摩門特 (moment) 都是愉悅輕鬆的。
我想，rooTi 就是慢食的極致具現化吧！從餐桌上的飲食延伸到餐桌外的環境，皆然。
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rooTi 對於用餐環境的營造相當用心 視覺上，綠意盎然同時又以花卉妝點生氣 聽覺上，現場演奏餘音繞樑，更洗滌塵俗 座位方面，室內約僅 26 席，戶外另有 10 席 |
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rooTi 以套餐形式供餐 計有 NT. 1280 的輕食套餐與 NT. 1480 的經典套餐 兩者差異在於經典套餐不僅多了兩道佳餚 主菜種類也不相同 (部分菜款需加價) |
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【田園沙拉 [左]】 內所含的水果、生菜不僅品質極佳且種類多元 包括：奇異果、蓮霧、藍莓、栗子南瓜、萵苣、 白花椰、四季豆、蘆筍、豌豆、芝麻葉等 綴以些許酸甜的油醋醬 (芒果醋、橄欖油及海鹽) 提味 嚐來如沐春風，無愧田園之名 ====== 我是分隔線 ====== 【法式玉米湯 [右] ~ 推】 將風味甜潤的水果玉米磨製成泥，煮成清甜爽口的濃湯 一旁綴以渾圓飽滿、口感Q彈的糯玉米粒 最終用香煎後的生食級干貝，以其鮮甘柔彈的食感驚艷全場 |
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【開胃小點 [右]】 及 【海大蝦番茄米型麵 [左]】 這兩道料理僅現蹤於經典套餐裡，風味絕佳 答應我 ~~~ 若預算充裕的話，請務必要點來試試 ====== 我是分隔線 ====== 【開胃小點：香煎鰆魚 ~ 推】 鰆魚 (俗稱土魠魚) 肉質非常細膩 且能嚐到魚肉本身鮮甜 底下襯以珍珠洋蔥泥 其所自帶的清甜，在醬油淡鹹幫襯下愈發突顯 一同重新演繹春日淡雅柔煦情懷 ====== 我是分隔線 ====== 【海大蝦番茄米型麵 ~ 大推】 基本上我個人非常不愛義大利麵的紅醬，可能是因為吃太多而麻木了 但這兒採用風乾番茄來製作，不僅保留了那一抹清新田園氣息 還更凸顯紅醬的甜潤並降低了酸度，從而滋味十足討喜 食材方面，以彈脆作為口感主調性 海大蝦另帶點微微的軟糯感，花枝則稍挾點脆韌 米型麵則多了咕溜的柔滑，非常有層次 唯一不同的是煎的超酥脆的蝦頭，洋溢著蝦香 無論單吃，或切成細碎狀拌入麵內齊享，皆宜 |
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【主菜：嫩煎鴨胸 ~ 推】 鴨胸呈現誘人的淡粉色澤，吃起來軟嫩中稍帶點微韌 而鴨皮部位的韌度會再略高幾分 (同時也有一些酥酥的口感) 但都屬於越咀嚼越香的那種 每一口細細咀嚼之際，都會逸散出飽滿的肉香 這時還可沾點波特酒調製成的甘醇佐醬來轉換風味 又是另一番討喜姿態 一旁搭配細膩香濃的馬鈴薯泥與微微苦口的嫩芥蘭葉 讓整份餐點的風味處於飽滿平衡的美好狀態 |
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餐後有提供甜點及飲品 (美式咖啡或蕎麥茶) 起士蛋糕經過 72 小時低溫熟成工序 呈半凝半融之姿，類似冰淇淋質地 本身帶點微微的輕酸感，從而香濃不膩口 搭配順口不苦澀的美式冰咖啡，剛剛好 |
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