〈新北 ‧ 捷運菜寮站〉今大魯肉飯 ~~ 油肥不膩流派，三重霸主之一

 

• AdD : 新北市三重區大仁街 40 號 [自捷運菜寮站 3 號出口步行，約 7 分鐘可抵]
• TeL : (02) 2983 - 6726
• BuSiNeSs HoUr : Am 06:30 ~ Pm 21:00 [週四公休]
• P.s : 只收現金、免服務費

提起三重美食，有關 "滷肉飯" 的篇章完全無法令人忽視，說是春秋五霸也好，媲美戰國七雄也罷，總之，人人心中都有自己的心頭好。那麼，本主題打頭陣的第一篇食記，自然得不同凡響，因此就決定是 Google 評論逾一萬四千則、仍保持四點三顆星高評價的 "今大魯肉飯"！

"今大" 的滷肉飯走的是油肥路線，但品嘗時不覺肥膩，口中僅餘油甜香味充盈其間，外觀上更呈現誘人的金黃焦糖色。至於容易引戰南北的口味議題，跟我品嘗過的眾滷肉飯相比，"今大" 的鹹甜感兩者算是旗鼓相當，勉強甜度微佔上風，我個人是還蠻喜歡這種調性的。

而在其他小菜方面，我覺得滷白菜跟排骨湯 (搭配什麼副料，端看個人口味喜好) 都蠻值得一點的，而魯蛋跟魯豆腐雖表現中規中矩，但至少點了不會大失所望，屬安全牌 level。據說，"今大" 在用餐尖峰時段人潮洶湧，本次造訪我是利用離峰時前來用餐，發現店家出餐速度超快，所以會需要排隊、甚至大排長龍，應該跟內用客人的用餐速度有關，因此若想愜意享用 "今大"，要嘛學我離峰時來，要嘛就直接外帶啦！

內用、外帶單一動線排隊點餐、結帳
差別在於完成點餐後，內用會由店員領著入座
外帶則自行到結帳處的另一側取餐 [右上]
出餐速度超快，內用座位算不少 (店面 2 間、有冷氣)

網路上不少人推薦今大的魚料
如吳郭魚、虱目魚頭、虱目魚肚
但我個人對以上通通沒興趣，直接 PASS :P

【魯肉飯 - 小 NT. 30 ~ 推】

滷汁給的蠻充裕的，略拌一下即整碗扒附
甜鹹度趨近五五波態勢，但甜感略占上風

而今大最讓饕客們失心瘋者，莫過其魯肉丁
走油肥流派的魯肉丁，本身呈誘人焦糖色
送進嘴中，未咬僅抿或只用舌尖攪壓
就能讓魯肉丁化開，隨後無膩感的油香狂襲

白飯本身保水度佳，同時粒粒分明
搭上香氣鮮明的滷汁、魯肉
至此一碗味美魯肉飯儼然成形

光看 【魯蛋 NT. 15】 及 【魯豆腐 NT. 10】 的剖面
可能會誤以為沒滋沒味的，可是眼見不一定為憑
實際品嘗卻是鹹甜度剛剛好，味道夠、香氣足
若是把滷汁滷得太透，反倒可能味道過重而易膩

魯蛋個頭不大，口感 Q 彈、微似鐵蛋
蛋黃仍保有些許潤度，不易有噎著感
魯豆腐質地滑嫩，好似鹹版豆花，漾著迷人豆香

【魯白菜 NT. 35 ~ 推】 滋味甘醇，疏淡有致
白菜燉煮的鞭辟入裏，軟而不爛，口感甚佳
整體嚐來帶有一股鮮味，不知係源自金勾蝦或扁魚？

【竹筍排骨湯 NT. 55 ~ 推】 湯頭澄澈，爽口怡人
排骨沒啥碎骨而易啃食，肉感紮實不柴
筍塊不老不刮，外加蛤蠣 (有 2 顆) 鮮味加持，好喝！

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