- ADd : 台北市大安區大安路一段 52 巷 24 號 [自捷運忠孝復興站 4 號出口步行，約 3 分鐘可抵]
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- P.s : 免服務費、LINE Pay、現場候位
儘管台北東區的沒落是被公認的事實，但好味道始終不會寂寞，排隊人潮就是絡繹不絕，周末晚間離峰時段 (快晚上八點) 前來 "竣師父牛肉麵" 用餐的我，還是依舊等了近半小時才得以入座，只為一嚐那榮獲 2023 臺北國際牛肉麵節金牌殊榮的紅燒牛肉湯！
說起 "竣師父"，還真的是因為得獎才被我收入口袋待訪清單，以前我都只覺得臺北國際牛肉麵節比較偏向噱頭，因此我在排隊等候內用時，還心忖 "萬一沒那麼好吃，我就 @#$%^&R#"，結果完全沒這機會，才剛喝上一口，我立馬就被這紅燒湯頭給征服了！就是這麼威啊 ~
不止 2023 獲得紅燒組金牌肯定，"竣師父" 於 2022 是獲得銀牌，2020 時則為優選，看來是一步一腳印，才漸漸蛻變成長的，誠屬不易。我想人生未嘗不是如此，未必能夠一舉掄元，但經過時光的熟成與淬鍊，辛苦終究會有開花結果的那一刻，這也是 "竣師父" 所帶給我們的人生小啟示 XD ~
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填完置於店門外的候位單後 店家會依序發放涼扇 [右] 並提醒掃取扇面的 QR Code 先行點餐 隨桌佐料有：牛油、辣油及黑醋 [左] 原本我還打算各加一點試試 無奈紅燒湯頭真的是太讚了！ 完全不想破壞店家熬煮出的完美比例 |
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"竣師父" 以紅燒湯頭叱吒 2023 臺北國際牛肉麵節 所以無論如何都必須點一碗嚐嚐 至於不食牛或不喜重口味的朋友 則有蛤蠣雞腿肉湯可作為替代方案 |
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【半筋半肉麵 NT. 265 ~ 大推】 從最一開始端上桌時的陣陣撲鼻香 到芳醇甘鹹、唇齒留香的紅燒湯頭入喉 再到細細咀嚼、品味半筋半肉 這碗麵一再的令我眼睛為之一亮 更證實臺北國際牛肉麵節紅燒組金牌 絕非浪得虛名，當真實至名歸！ 每一口湯頭，都能喝出店家的用心熬煮 微微的香辣、略略的酥麻 外加一點點源自番茄的清亮果酸 共譜這碗多層次卻又彼此交融的金牌紅燒湯 更甭提鮮脆的鵝白菜、響鈴卷 以及燉煮達鞭辟入裡的紅蘿蔔塊 在吸附飽金牌紅燒湯後 又會是怎樣的迷人景況 |
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斜切的牛腱肉*3 [右] 頗為厚實 口感極度軟嫩，完全不塞牙縫 幾乎沒啥咀嚼便能在口中化開 牛筋*3 [中] 更是綿糯至極 不費絲毫吹灰之力 僅以舌尖輕壓就可消融於嘴 麵條我選搭刀削麵 [左] 麵寬 1cm，體態略呈 "凸" 狀 硬度可客製且分為四級： 超硬、硬、適中、軟 另有細麵可選 |
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【蛤蠣雞腿肉湯 NT. 195 ~ 推】 渾圓體碩的大蛤 [右上] 為清潤香濃的雞湯 注入一股來自大海的淡鹹風采 從而整體滋味更加立體飽滿 去骨雞腿肉 [右下] 本身肉質偏紮實 但仍保有軟嫩好咬的食感 外加白精靈菇徜徉於湯內 更添爽脆口感 雖然 "竣師父" 未提供清燉牛肉麵 一直是我心中的缺憾 但有了這碗蛤蠣雞湯 還真能讓此一缺憾不再是缺憾 |
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【椒麻皮蛋乾拌麵 NT. 90 ~ 推】 為讓拌醬完美扒附於麵條上 這次乾拌麵我破例點了細麵 (寬約 0.25cm) 雖然標榜椒麻、微辣 但實際嚐來味道並不太具刺激性 應屬普羅大眾都能輕易接納的版本 乾拌麵嚐來確實香中帶點微微的辣 尾韻還夾雜一點點的麻感增色 又稍帶幾許甘潤，因此會越吃越涮嘴喔！ 皮蛋品質蠻不錯的 沒有絲毫刺激性不自然的風味 就這樣大剌剌的與乾拌麵交融 順口般的存在，搭起來就是好吃 |
※ 牛肉麵
〈臺北 ‧ 捷運信義安和站〉史大華精緻麵食 安和店 ~~ 貌似稀鬆平常，硬是不同凡響
〈臺北 ‧ 捷運台北101／世貿站〉穆記牛肉麵 ~~ 傳香四十餘年，不變的好味道
〈臺北‧捷運雙連站〉品川蘭 PIN CHUAN LAN ~~ 清燉甘醇，紅燒味美，讓品嘗牛肉麵也能是種高檔享用
※ 鄰近美味
〈臺北 ‧ 捷運忠孝敦化站〉極鶴和牛鍋物 旗艦店 ~~ 狂吃和牛，猛嗑海鮮，CP 之王
〈臺北 ‧ 捷運忠孝敦化站〉新串 New Trend 忠孝店 ~~ 新意處處，創意橫生
〈臺北 ‧ 捷運國父紀念館站〉BLIKE 奶茶專門 台北延吉店 ~~ 回歸最純粹的味蕾感動，無奶不歡者的狂歡天堂
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